适合夏天吃的泰式凉拌鸡丝做法 适合夏天吃的泰式凉拌鸡丝做法窍门

导读: 泰式凉拌鸡丝的做法夏天没胃口的时候特别适合吃这种酸辣的凉拌菜,开胃解腻,泰式凉拌鸡丝的做法特别简单。主要是掌握好酸辣的口感,做菜用的材料也都是家里面常备的。不过如

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泰式凉拌鸡丝的做法

夏天没胃口的时候特别适合吃这种酸辣的凉拌菜,开胃解腻,泰式凉拌鸡丝的做法特别简单。主要是掌握好酸辣的口感,做菜用的材料也都是家里面常备的。不过如果是第1次做的话,需要用到泰式甜鸡酱和甜辣酱。主料是两个鸡腿辅料适量,小番茄,香菜,小辣椒,葱蒜鱼肉泰式甜辣酱,糖,半个柠檬,适量白酒。我一般就是用泰式甜辣酱和甜鸡酱各两勺,虽然这两种酱的味道有些相似,但还是有很大区别的,两种酱调和在一起的味道更好。

先把鸡腿用清水冲洗干净。冷水下锅加入葱段姜片,适量料酒。大火烧开之后,撇去表面上的浮沫,盖上盖子小火煮25分钟。如果喜欢比较嫩的口感,也可以大火煮10分钟,然后盖上盖子焖20分钟。煮鸡腿的时候把蒜辣椒,香菜都切成丁,小番茄一分为4,装在盘子里面备用。如果喜欢吃辣的也可以多放点辣椒。不过也需要注意泰式甜辣酱本身辣度就可以,如果放太多辣椒吃不了太辣的人会受不了。

准备一个小碗放入两勺甜辣酱,两勺甜鸡酱,三勺鱼露,半个柠檬挤出汁儿,然后再放两勺糖,放糖的量可以根据个人口味调节,喜欢吃甜的也可以多放一点。把鸡腿捞出来,用清水冲凉,然后撕成细丝。正在减肥的人群要把鸡皮去掉。做好的鸡腿装在大碗里面,然后把开始的时候切好的辅料,一桶放进去,先简单的搅拌一下,然后把调好的酱汁倒入鸡腿丝里面搅拌均匀即可。

做泰式凉拌鸡丝必不可少的调料是柠檬汁,其他的调味料代替不了柠檬汁的味道。也可以根据自己的喜好加入适量的胡萝卜丁或者芹菜丁。煮鸡腿肉的火候自己要掌握好。喜欢吃嫩一点的就少煮一会儿,闷一段时间喜欢吃老一点的就直接煮熟。甜辣酱也是有一定的辣度,如果吃不了太辣就不要放小米辣,直接少放一点甜辣酱就可以。

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