北豆腐是老豆腐吗 卤水北豆腐是老豆腐吗
丝瓜网小编提示，记得把"北豆腐是老豆腐吗 卤水北豆腐是老豆腐吗"分享给大家！
北豆腐是老豆腐，主要是因为它的口感干硬、水分含量较低且外观为黄色，看上去比较老。它是在制作豆腐的过程中往豆浆内放入卤水，把豆浆凝结制成。比较适合适合煎、炸、酿、红烧等做法。
北豆腐是老豆腐
北豆腐是老豆腐，也被叫做北方豆腐、硬豆腐等，因为它的口感带有一丝干硬，且水分含量相对较低，外观呈黄色，看上去比较老，但带有比较浓郁的豆腐香，所以才得名为老豆腐、硬豆腐。
北豆腐是使用卤水或酸浆作为凝结剂，在制作豆腐过程中把卤水放入豆浆内，豆浆就会逐渐凝固形成北豆腐。其中卤水的主要成分是氯化镁、氯化钙、硫酸钙等成分，会与豆浆内的钙镁离子迅速产生反应。
北豆腐比较适合煎、炸、酿、红烧等做法，例如干煎老豆腐、香葱肉末干烧老豆腐、酿豆腐、香煎老豆腐等，相比起南豆腐，北豆腐做出来的菜品香味会更加诱人，且食用起来更有嚼劲。
-
众所周知，在我们身边很多人认为熏腊肉表面有黑色的污渍，同时还有较多的油脂，用洗洁精清洗会更干净一些，但实际腊肉
2023-04-05 美食
-
花蛤是一种美味海鲜，肉质鲜美而且蛋白质含量比较高，鸡蛋也是一种蛋白质极为丰富的食物。那么，花蛤和鸡蛋能一起吃吗
2019-01-20 美食
-
2019-01-20 美食
-
鸡蛋是我们平时饮食的一部分，平时吃的也比较多。由于营养丰富，可以每日适量食用。但是鸡蛋是易碎物品，携带不便，那
2019-01-20 美食
-
不知道前面小编介绍了那么多的川贝母，现在说川贝母粉有没有人知道，哈哈，没错，川贝母粉就是川贝母磨制成的粉。一般
2019-01-20 美食
-
2019-01-20 美食
-
夏天气温那么高，流汗是常有的事，需要及时补充身体的水分，防止中暑的发生。统一推出如饮系列银耳炖雪梨，帮你清凉解
2019-01-21 美食
-
凉薯很多地方的人都喜欢吃，一般可以直接吃也可以炒菜吃。那么，凉薯是什么东西？凉薯是地瓜吗？
2019-01-20 美食
-
酸梅膏喝起来酸酸甜甜，夏季避暑喝上一杯感觉顿时清凉无比。一般来说酸梅膏是兑水饮用的，但是也有很多人估计和小编一
2019-01-21 美食