生蚝这样吃才是正确的 生蚝怎样吃正确

导读: 生蚝是牡蛎的别称,生长在温、热带海洋中,生蚝肉质细嫩,鲜味突出,略带腥味,味道比较独特。生蚝不光可以食用,还可药用,蚝壳入药名牡蛎,性甘、咸、性平、归肝经,牡蛎可

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生蚝是牡蛎的别称,生长在温、热带海洋中,生蚝肉质细嫩,鲜味突出,略带腥味,味道比较独特。生蚝不光可以食用,还可药用,蚝壳入药名牡蛎,性甘、咸、性平、归肝经,牡蛎可用于滋阴益血,清热除湿,还可用于阴虚烦躁,夜睡不宁,血虚心悸等症状。生蚝肉质鲜嫩,营养价格高,部分种类不用煮熟,生吃亦可。

食用生蚝对人体健康有很大的益处,人们对生蚝的喜爱不仅仅因为它好吃,而是因为生蚝具有强大的功效和作用,生蚝中的核酸在蛋白质合成中有着重要的作用,可以起到延缓皮肤老化,减少皱纹的功效,生蚝中的锌、牛磺酸、DHA、EPA等物质,可以起到健脑益智的功效,生蚝富含多种维生素、牛磺酸及钙、磷、铁、锌等营养成分,其中钙的含量接近牛奶,铁的含量是牛奶的21倍。

生蚝生吃前需要做好清理工作,将生蚝放在清水下,用小刷子把外壳表面的泥沙刷洗干净,撬开生蚝,确定里面的肉是活动的,直接可以倒进嘴里的。吃生蚝不用分蚝肉和内脏,整个吃下去就可以。生吃生蚝也可搭配柠檬,将柠檬洗净后切开,挤出其汁淋在生蚝肉上。放入适量香菜叶,倒入适量辣椒酱,即可食用。

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