新鲜猴头菇去苦味方法 新鲜猴头菇怎么去苦味

导读: 在处理猴头菇之前一定要先把根部剪除干净,其次在放入清水中反复浸泡多次换水,或使用稀释后的苏打水进行浸泡,可以对猴头菇的苦味有明显祛除作用。新鲜猴头菇去苦味方法如下

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在处理猴头菇之前一定要先把根部剪除干净,其次在放入清水中反复浸泡多次换水,或使用稀释后的苏打水进行浸泡,可以对猴头菇的苦味有明显祛除作用。

新鲜猴头菇去苦味方法如下:

1、清水浸泡

新鲜猴头菇放在清水中反复浸泡,能去掉它的苦味,但在浸泡过程中要多次换水,而且在换水的时候要把猴头菇从水中取出,并用手用力挤压,把猴头菇中的水全部挤掉,再重新换清水浸泡,只有这样反复操作才能让它的苦味全部去除。

2、苏打水清洗

小苏打稀释以后制成的苏打水对猴头菇的苦味也有明显祛除作用,平时人们可以把新鲜猴头菇再用清水洗净以后,放在苏打水中浸泡半小时,然后再取出用清水把它冲洗干净,这样处理过的新鲜猴头菇几乎没有苦味。

3、小火慢煮

把新鲜猴头菇洗净以后撕成块状放在锅中,加适量清水,用小火慢慢煮至煮开以后再接着煮10分钟左右,然后用大火煮开2~3分钟以后关火取出以后用冷水降温,再把猴头菇中的水分全部去掉,随后用清水冲洗一次,这时的猴头菇苦味注会完全消失。

以上为猴头菇去除苦味的方式方法。新鲜猴头菇味道鲜美,营养丰富,能补益脾胃是中国8大山珍之一,但这种食材如果处理不当,会有明显的苦味存在,建议大家在食用以前一定要对新鲜猴头菇进行必要的处理。

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