补充元气的药膳排骨银耳汤怎么做 银耳排骨汤的做法窍门

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药膳排骨银耳汤怎么做

银耳排骨汤再配上适量合适的中药材确实是一道非常元气满满的汤，全家人都适合喝，今天我们来分享一下药膳排骨银耳汤的做法。要想做出好喝又能补充元气的药膳排骨汤，必须要先把食材准备好，需要准备新鲜的猪排骨，适量泡发的银耳，红枣枸杞，干香菇，一根胡萝卜，适量牛蒡，准备材料的量，要根据家里面的人口数量，人多就多放一点，油棒不要放太多，不然会影响汤的口感。

泡发的银耳先摘掉根部清洗干净，放在一旁备用排骨里面放一点盐，一把面粉用力的抓拌均匀，让面粉把排骨里面的血水吸出来，然后再放在清水下面冲洗干净，这样排骨肉更加软嫩，而且吃起来也没有腥味，也不用提前焯水。洗干净的排骨放在砂锅里面，牛蒡用温水冲洗干净，也一同放进砂锅里，然后加入洗干净的木耳，清水可以多加不能少加，中途不能再加水。

所有的材料都放进砂锅里面之后开大火烧开。刚烧开的时候会有一点浮沫，用勺子打掉不要盖盖子，把浮沫打干净之后再煮5~10分钟。再盖上盖子，这样可以减轻排骨的腥味，而且炖出来的汤也味道更好。保持小火炖半个小时左右胡萝卜，洗干净切成滚刀块放进汤里面，然后把红枣也加进去。加入这些食材之后，转成大火烧开，再转成小火继续炖。

差不多炖到所有的食材都软烂之后，加入一点盐，白胡椒粉调味，如果家里面有枸杞也发生点枸杞，能够提升汤的味道和口感，同时也能增加营养。这个汤补气效果和强身健体效果都比较好，而且也不像其他的汤那样容易上火，老人孩子都可以喝。不过炖汤的时候一定要注意后放言，如果提前放盐，排骨的肉质会特别差，喝汤的味道也不是太好。