腊肠炒之前蒸还是煮?腊肠怎样保存?

导读: 世界上最长的腊肠是2008年12月27日,在罗马尼亚首都布加勒斯特,厨师用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米长的腊肠,从而打破最长腊肠的世界纪录。那么腊肠炒之前蒸还是煮?腊肠怎样

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世界上最长的腊肠是2008年12月27日,在罗马尼亚首都布加勒斯特,厨师用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米长的腊肠,从而打破最长腊肠的世界纪录。那么腊肠炒之前蒸还是煮?腊肠怎样保存?下面一起来看一下生活百科网的介绍吧!

腊肠炒之前蒸还是煮

腊肠炒之前蒸还是煮都是可以的,时间不够时可以直接煮腊肠,还能去除一部分腊肠的咸味;如果想要保留最原始的腊肠滋味最好还是蒸腊肠,将腊肠蒸15分钟后即可炒菜。炒腊肠可以混合其他食材一起烹饪,注意要少放盐。

腊肠炒之前蒸或者煮都是可以的,一般来说煮腊肠的时间比较快,如果赶时间的话可以直接煮腊肠,将腊肠放入沸水煮2~5分钟就可以了,这样煮腊肠之后不仅可以去除腊肠上面的污渍,而且还能让腊肠的味道变淡。

蒸腊肠的时间相对来说更长,但是能够保留腊肠最原始的腌制滋味。将腊肠放置在蒸锅上离水蒸15分钟即可,蒸的过程中蒸锅内会有很多水蒸气,水蒸气进入腊肠皮内部之后会让腊肠口感更好,还会保留香味。

将腊肠煮或者蒸好之后就可以准备炒菜了,热锅烧油后放入葱末煸香,再加入腊肠片一起翻炒,加入青椒段、辣椒段之后转大火爆炒,最后加入少量食盐、酱油、醋等调味料即可出锅,注意腊肠本身就很咸,食盐要少放。

腊肠怎样保存

腊肠可以冷藏,也可以冷冻保存。腊肠中含有较多的蛋白质、脂肪等成分,夏天或温度较高的时候放在常温下保存很容易受到细菌的污染,因此,温度较高时一般将腊肠放在冰箱保存。

香肠和腊肠的区别

区别一:加工工艺不同。

区别二:保质期不同。

区别三:原料配方不同。

区别四:肠衣不同。香肠经松柏枝烟熏工艺而制成。腊肠经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成。香肠有特殊的烟熏风味。腊肠有腊肉咸味。

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