自己在家做肉松饼 肉松可以做饼吗

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肉松饼

自己在家做肉松饼是需要有足够的耐心的。其实做法不能只是制作的过程耗时比较长。今天就分享给大家，自己在家做肉松饼的方法使用的是买来的成品肉松制作起来稍微简单一些，如果是自制肉松就需要先把肉松做好。

第1步准备食材。做肉松饼的面粉大概要320克左右，需要使用猪油120克，40克白砂糖。大约100毫升清水，肉松馅需要140克左右。不过水和面的比例也不是完全固定的，要根据自己加面粉的吃水情况。

第2步和面。把面粉和猪油加入到一个大碗里面，然后加入适量清水搅拌均匀揉成光滑的面团，面团揉光滑之后，分成大小均匀的小面团，然后盖上保鲜膜静置一段时间让小的面团松弛。

第3步包肉松。松弛好的面团用手搓成圆柱体，然后压扁，再盖上保鲜膜，静置5分钟。如果想让面饼吃起来，口感更松也可以用折叠的手法把面团折叠成球，再盖上保鲜膜松弛。松弛好的面团再次压扁成面饼，包上肉松。把肉松包好之后，面片向中间收拢，搓成圆形压扁。

第4步烤箱预热。把烤箱提前打开，上下火180度，预热5分钟，然后把肉松饼的饼皮放在烤盘上，烤盘最好铺一层油纸，这样烤完饼之后烤盘比较好刷。烤箱预热的时候烤盘要提前拿出来，不然再摆放肉松饼的时候会烫到。

第5步烤制。烤箱预热好之后，把肉松饼全部码放好，然后放进烤箱，180度，上下火烤20分钟。但是每家烤箱的脾气都不太一样，温度要根据自己家烤箱掌握，后期的时候可以多观察一会儿，剩最后5分钟的时候看一下上色情况，如果上色不太好就把温度稍微调高一些，上色太大就调低一些灵活掌握。