蒸海鲜冷水放还是水开放年夜饭吃什么海鲜好

2023-04-06
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导读: 海鲜是生活中很常见的食物，其中含有丰富人体所需的营养成分，适当吃海鲜可以为健康带来不少的好处，也有很多人喜欢吃海鲜。那么，蒸海鲜冷水放还是水开放？下面，和生活百科

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海鲜是生活中很常见的食物，其中含有丰富人体所需的营养成分，适当吃海鲜可以为健康带来不少的好处，也有很多人喜欢吃海鲜。那么，蒸海鲜冷水放还是水开放？下面，和生活百科网一起来了解一下吧！

蒸海鲜冷水放还是水开放

海鲜有不同种类，不同的海鲜，蒸法也不同。一般来说，带壳类海鲜需要用冷水蒸煮，肉类海鲜需要热水下锅。

螃蟹，皮皮虾，生蚝等类别的海产品最好是使用冷水来蒸，这种逐渐受热的过程会使螃蟹等海鲜的肉和壳剥离开来。还能保护肉不会因为突然受热遭到破坏，吃起来方便还美味。

蒸海鱼类的话，一定要用热水下锅来蒸，鱼肉由于突然遇热，鱼皮马上熟透，就会把肉里面的蛋白质和鲜味给锁住，这样的烹饪方式，鱼肉吃起来才会特别好吃，而且还非常有营养。

年夜饭吃什么海鲜好

鱼：年夜饭吃点鱼是必须的，年夜饭吃点鱼不仅有着吉祥美满的寓意，更象征着美好幸福，可以说不管是年夜饭还是请客吃饭都需要在餐桌上有鱼，而且这里面做鱼一般都选大鱼，可以选鲤鱼或者鲢鱼，这样的鱼类个头都会比较大，做出来一般都是红烧或者糖醋，做成一个汤汁鲜美并且肉质也很鲜嫩的鱼，这一道作为年夜饭的压轴菜需要摆到盘子中间。

虾：一般买虾的话家里会买两种，一种就是稍微大一点的大虾作为主菜来吃，可以做成茄汁大虾或者做成清水虾，这样做出来的味道就会特别好吃的。另外就是买小一点的虾主要用来包饺子，或者做菜的时候放一点虾仁进去也会很好吃。

鱿鱼：很多家里在除夕夜的时候也会准备一点鱿鱼吃，做鱿鱼的话很喜欢做成铁板烧的口感，这样做出来的鱿鱼会非常好吃，在做鱿鱼的时候可以在里面放上洋葱再稍微放一点葱姜来去除腥味，另外可以加一点孜然粉或者孜然粒做成烧烤的味道，再稍微加一点美味的辣椒面，做出来的口感就会非常鲜美可口了。