冻香肠可以直接进烤箱吗 香肠存储注意事项

导读: 冻香肠可以直接进烤箱。冻香肠其实是可以不用解冻,让它在烤箱化掉,冰融化的水分可以让香肠不会太干,而且香肠里面的味道也会被保留着,放入烤箱前可以先在香肠面上划几刀,

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冻香肠可以直接进烤箱。冻香肠其实是可以不用解冻,让它在烤箱化掉,冰融化的水分可以让香肠不会太干,而且香肠里面的味道也会被保留着,放入烤箱前可以先在香肠面上划几刀,防止烤的时候爆裂,影响美观,然后将香肠直接摆在铺了油纸的烤箱上,往香肠上面刷点油,烤箱时间设置为10分钟,温度220左右。

香肠存储注意事项

香肠既可以冷冻保存也可以冷藏保存,如果是冷藏的话,一定要密封好,防止水分的流失,冷冻的话只需要套袋子装好就行。

这种方法保质期长,也用担心气候变化会对香肠的品质造成影响,非常实用。一般而言,香肠冷藏的话通常可以保存鲜味3个月左右,冷冻则可以达到一年之久。

风干香肠怎么吃

晒干的香肠传统就是蒸吃,水煮。就是水开后放上腊肠,蒸或煮20分钟,直接切片食用。

腊肠俗称香肠,为中国广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品。腊肠是以肉类为原料,经切,绞成丁,配以辅料,灌入动物肠点衣经发酵、成熟干制成的肉制品,是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。

是以猪肉为原料,经切碎或绞碎成丁,用食盐、硝酸盐(防腐)、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后,充填入天然肠衣中,经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。贮放腊肠,如放冰箱内,通常可保存鲜味3个月左右。

灌香肠时注意几个小细节

首先猪肉不建议沾水,可以用白酒擦洗,若非要用水洗的话,一定要彻底晾干。

其次配方记好,注意用盐的量,十斤猪肉不要低于100克盐。

最后注意香肠灌好后,要用牙签扎几下,还有不能着急暴晒。

等要吃香肠的时候,把表面清洗干净,晾晒了那么久不洗就做菜肯定不行,洗干净后切成片,放进碗里,再放蒸锅里蒸几分钟,目的是放香肠变软,这样炒出来不发硬,口感更好,炒的过程中,不再额外加盐,避免太咸不好吃。如果是直接吃,那就要放在蒸锅里完全蒸熟,再切片,摆盘好就是一道很不错的下酒菜。

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