豆芽怎么做好吃 炒煲汤涮火锅水煮肉片等

导读: 关于豆芽,中医认为,黄豆芽有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、防心血管硬化、降低胆固醇、健脑等功效。黄豆芽中所含的维生素E能滋养皮肤、头发和毛细血管,防止动脉硬化、

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关于豆芽,中医认为,黄豆芽有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、防心血管硬化、降低胆固醇、健脑等功效。黄豆芽中所含的维生素E能滋养皮肤、头发和毛细血管,防止动脉硬化、高血压。那豆芽怎么做好吃呢?

黄豆芽鲫鱼汤

材料:鲫鱼、黄豆芽、姜5片、葱结一个、黄酒两匙、盐少许。

做法:把鲫鱼的鳞和内脏清洗干净,黄豆芽的的老根去掉之后也清洗干净备用。在鲫鱼的肚子里面放入葱结和姜片,表面用料酒擦一擦,腌一会儿。

把黄豆芽放到油锅里面炒到它断生为止,然后倒足够的开水进去,开大火煮。把鲫鱼放进去,等水再次烧开以后用小火煮,时间为7-8分钟,之后再加适量的盐就可以了。

功效:黄豆芽鲫鱼汤营养价值比较果,可以帮助产妇下奶。

2、黄豆芽炒榨菜

材料:榨菜120克,黄豆芽150克,食盐、调和油、葱适量。

做法:把洗干净的榨菜切成方丁的形状,然后把它泡在水里面直到味道变淡。用水把黄豆芽给焯熟,之后把它放到热油锅里面翻炒。加少量的盐进去,入味以后把榨菜丁倒进去,炒1分钟的样子就可以关火了。最后再加少量的高汤精进去调味就可以出锅了。

功效:夏天胃口不好的时候吃黄豆芽炒榨菜可以增强食欲。

吃豆芽有哪些好处?

1、治疗口腔溃疡。豆芽有解毒清热的功效,豆芽中的核黄素和维生素C有治疗口腔溃疡的作用,所以常吃豆芽可以清肠胃,解热毒,治疗口腔溃疡。

2、防癌抗癌。豆芽中富含叶绿素,可有有效分解致癌物质亚硝胺,预防直肠癌和其他癌变,对于有不良生活习惯的人,经常吃吃豆芽,防癌抗癌功效颇佳。

3、明目。豆芽中含有丰富的维生素A,可有效改善由维生素A而引起的夜盲症,经常食用,可有效改善视力。

4、美容减肥。豆芽中的维生素C,膳食纤维都非常丰富,能排毒养颜,促进肠胃蠕动,消脂排便,再加上豆芽热量低,因此要减肥瘦身,排毒养颜的女性,可以时常吃点热量低的豆芽。

5、开胃消食。豆芽新鲜脆嫩,可口多汁,营养丰富,烹饪时加些许的醋爆炒,不仅可以防止维生素的流失,还可有效的开胃消食,促进消化液分泌,增加食欲。

6、强身健体。豆类食物中都含有大量的蛋白质,而且大部分都是属于优质蛋白,豆芽在发芽过程中将绿豆中的很多蛋白质成分进行了分解,含有大量的氨基酸,增加了绿豆中蛋白质的吸收,因此,食用豆芽能补充大量的蛋白质,对机体组织的代谢和很多酶的合成都有很重要的作用,能增强体力和免疫力。

7、润肠通便。豆芽在发芽过程中便会纤维化,尤其是其下胚轴中膳食纤维的含量很高,食用豆芽能改善饮食中荤素比、粗细比,增加对膳食纤维的摄入量,能刺激胃肠道加快对食物的消化,同时在胃肠道内能充分吸水,有润滑粪便的作用,对改善便秘也有一定的帮助。

8、保湿护肤。水分生物的基础,任何生命体都离不开水,人体中的60%以上都是水分,秋冬季节,空气干燥,人体水分流失比较严重,豆芽中是绿豆在吸收泡发之后发的嫩芽,含有大量的水分,其中部分水分还被豆芽活化,称为活性水,因此食用豆芽有很好的补水作用,对预防皮肤的干燥有一定的效果,适合秋冬季节食用。

什么人不能吃豆芽?

那些体质虚弱的人最好不要多吃绿豆芽。其它人群都是可以食用的,而且好处很多,特别是对于长期抽烟的人来说,可以清理肺部。

绿豆芽比绿豆所含的维生素C含量还要高。适当的食用,可以滋润肌肤,干燥季节特别适合吃绿豆芽。

绿豆芽所含的蛋白质还能分解成人体所需的各种氨基酸,利于身体健康。由此可见,它的营养价值是大于绿豆的。

不单单如此,绿豆芽还具备药用价值,因为它属于凉性,可以帮助驱除体内的火气,尤其是在夏季的时候,适当吃一些绿豆芽,可以得到解暑的功效。并且还能降低人体的血脂,保证了血管的健康

总结:豆芽一般用来炒或者凉拌,比较嫩熟得快,炒的时候无需加水,烹炒的时间不宜过长;豆芽更适合夏季食用。

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