青团怎么做 青团什么馅的好吃

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青团是汉族传统节日食品，是一种用草头汁做成的绿色糕团，因为不甜不腻，带有清淡却悠长的清香，所以深受大家的喜爱。那么，青团怎么做？下面，和生活百科网一起来了解一下吧！

粘米粉、澄粉混合在一起，艾草粉放在一个碗中，倒入热水，温度60度左右，搅拌均匀。倒入白糖，搅拌使其溶解。将水倒入混合好的糯米粉中，拌至无干粉后用手揉成光滑的面团。将面团分成大小适中的小团，馅也分成比糯米团小一点的小圆球，放在糯米团中间，慢慢边包边往上推糯米团，直到把馅完全包住。将团子底部垫上油纸，粽叶，或者刷过食用油的小盘，放入烧热的蒸锅内，上汽蒸约15分钟即可开吃。

青团什么馅的好吃

豆沙馅：青团中最为经典的还是豆沙馅，香甜绵软的青团皮，搭配沙绵的豆沙，清香扑鼻，甜而不腻。

蛋黄肉松馅：蛋黄肉松馅青团，用咸蛋黄搭配肉松，皮比较薄，馅料有很多，咸甜度刚刚好。

猪肉馅青团：绵软口感的糯米青团皮，加上肉香味十足的猪肉馅，咸香可口。

凤梨馅青团：凤梨需要先和冰糖和麦芽糖熬煮过，尽可能的降低凤梨的酸味，让它更为甜蜜，而且还能保留它的清香味。

吃青团需注意的事项

先加热后食用。因为青团中的糯米冷却后轻易反生，极不利于消化，而且其中的营养结构也会被破坏。

最好与竹笋或马兰头一起吃，可以加快青团的消化和营养的吸收。

不要和肥肉混吃，会加重肠胃负担，极轻易引起消化不良。

最好食用一些有助于消化的食品，可以减少肠胃道消化青团等糯米食品的消化负担，有利于青团在体内的吸收。