草鱼怎么吃 草鱼汤怎么炖成奶白色

导读: 草鱼,是我国非常有名气的一种淡水鱼,它的肉质鲜美,没多少刺,再加上不像鲢鱼、鲤鱼那样重的泥腥味,所以受到了很多人的喜爱。那么,草鱼怎么吃?下面,和生活百科网一起来

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草鱼,是我国非常有名气的一种淡水鱼,它的肉质鲜美,没多少刺,再加上不像鲢鱼、鲤鱼那样重的泥腥味,所以受到了很多人的喜爱。那么,草鱼怎么吃?下面,和生活百科网一起来了解一下吧!

红烧草鱼、糖醋草鱼等菜肴食用。在用草鱼制作菜肴前,建议先将草鱼进行腌制再烹饪,腌制时需要在草鱼背部进行改刀,并放入适量料酒、盐,两面抹匀腌制十分钟左右即可。

草鱼汤怎么炖成奶白色

想炖出奶白色的草鱼汤要热水下锅,可以让鱼肉更加细嫩,同时可以避免鱼肉出现糊掉或碎掉的情况,鱼汤也会更快煮白。

煮草鱼汤的过程中,盐需要在出锅前放,鱼肉中的蛋白质也会溶解在鱼汤内,鱼汤就会变白。

炖草鱼汤需要一直使用大火,让鱼汤保持沸腾的状态,这样可以将鱼肉中的脂肪油粒粉碎并分散在鱼汤内,而分散的脂肪油粒被鱼肉中的可溶性蛋白包围后,就会呈现出漂亮的颜色。

草鱼和鲤鱼的区别

草鱼多以灰色为主,无其他颜色,而鲤鱼的颜色较多,有金色、橙色、花色等等,并且鲤鱼的背鳍较大较长,而草鱼的背鳍通常较短。

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