爆炒鱿鱼的做法是什么 蒜薹爆鱿鱼的做法是什么
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鱿鱼是一种生活中很常见的食材，很多人都喜欢吃鱿鱼，鱿鱼的吃法也是多种多样。那么鱿鱼都有哪些做法呢？下面，和生活百科网一起来了解一下吧！
蒜头及辣椒片。鱿鱼处理干净后，根据习惯可以划割一下片花。把切好的鱿鱼片放入滚水里汆水十秒捞出备用。锅热油放入老姜片爆干，再放入蒜瓣及红辣椒炒香。最后勺入一匙豆瓣酱炒出香味及红油，火候要注意把控一下以免烧焦。然后倒入蒜薹翻炒翻炒，加入少许的水转大火爆炒。依据蒜薹的熟度加入少许的味精和胡椒粉，倒入鱿鱼片爆炒几下即可出锅。
酱香鱿鱼须的做法
先用热水焯一下鱿鱼须，沥干，加入葱姜、料酒、耗油、味精、糖、甜面酱和孜然腌制2个小时。干热平底锅，放入腌制好的鱿鱼须（注意不要料汤），干煸翻炒几下。再加油、料酒，多加点甜面酱，不停翻动。等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候就可以出锅了，记得再撒点孜然即可。
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