外国人来中国最爱点的一道菜，荤素搭配，营养

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宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜。记得我上大学那会，暑假工在一家餐厅打暑假工，那个餐厅经常有老外去餐厅吃饭，每次去招待他们的时候，他们必点的一道菜就是宫保鸡丁了！因为老外点这道菜多了，我就对老外为什么喜欢吃宫保鸡丁这个问题产生了很大的兴趣，后面有一天我尝试问了其中一位外国客人，外国客人很爽口的告诉了我他们喜欢吃宫保鸡丁的原因，原来呀，宫保鸡丁这道菜吃起来口感很丰富，而且很荤素搭配，营养均衡全面，很符合他们外国人的饮食习惯。听完外国客人的回答，我觉得还真是这么回事，宫保鸡丁这道菜不仅有鸡胸肉，还有黄瓜、胡萝卜、花生米，吃起来既有鸡胸肉的滑嫩，又有黄瓜和胡萝卜的清脆，又有花生米的酥脆，从营养搭配上来看，鸡胸肉福富含蛋白质、钙质、铁、磷、氨基酸等营养成分，黄瓜和胡萝卜富含维生素和胡萝卜素，还真是把人体所需的大部分营养都给包揽了，而且这道菜吃起来的确十分的下饭，别说外国人喜欢吃了，我们自己中国人也是十分的喜爱嘛！

既然宫保鸡丁这么开胃下饭又营养，那么今天厨娘就和大家分享一道家常版的宫保鸡丁做法，希望大家能够喜欢，不足之处欢迎大家在文章下面留言给予建议！

准备好食材：黄瓜半根、鸡胸肉一块、胡萝卜半根、花生米150克、葱花2根、蒜米4粒、生姜1小块、干辣椒6颗、花椒20颗、料酒勺、生抽1勺、食盐1勺、醋1勺、白糖1勺、蚝油1勺、郫县豆瓣酱1勺、淀粉10克。

1、黄瓜洗净后切丁，胡萝卜洗净后切丁，鸡胸肉洗净后切丁，葱花洗净后切碎，蒜米去皮后切碎，生姜去皮后切碎。

2、起锅，在锅里倒入适量的油，把花生米去皮后倒进去炒香后盛出待用。

3、把鸡胸肉放入一点食盐、料酒，适量的淀粉一起搅拌均匀后腌半小时以上，然后在碗里放入1勺生抽、2勺料酒、半勺白糖、半勺米醋、半勺蚝油一起搅拌成酱汁待用。

4、起锅，在锅里倒入适量的油，把腌制好的鸡丁翻炒至8成熟变白色盛出待用。

5、重起锅，在锅里倒入适量的油，开小火烧热，把干辣椒和花椒倒进去爆香。

6、把葱姜蒜先倒进去爆香，然后倒入豆瓣酱一起炒香。

7、把胡萝卜丁和黄瓜丁先后倒进去一起翻炒软。

8、把之前炒好的鸡胸肉丁也倒进去一起翻炒。

9、倒入之前调制好的酱汁一起翻炒。

10、出锅之前把把之前炒香的花生倒进去一起大火快炒半分钟即可准备出锅。

出锅装盘，一盘色香味俱全的宫保鸡丁就做好啦！宫保鸡丁这道菜吃起来辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆。这菜有荤有素，做上一盘才8块钱，我家隔两天就做一次，太下饭了！喜欢的朋友赶紧也试试吧！

小贴士：

1、花生米最好去皮后再炸，以为如果不去皮，那层薄薄的皮就会很容易被炸糊掉。

2、这道菜基本不用额外再放盐了，前面那么多酱料一起调成的酱汁已经足够让这道菜的味道丰富了。

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