连续6年被评为“最佳美食目的地”，这个南美小

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有一个国家，2012年起，就蝉联了世界旅游大奖(WTA)颁发的“全球最佳美食目的地”奖。

这个让世界吃货们为之疯狂的地方究竟是哪个国家？

不是意大利！不是西班牙！不是法国！而是一个魔力十足的南美洲国家——秘鲁！

台湾一档美食节目《美食大三通》里说到：“正是生态和气候的多样性，造就了秘鲁丰富多样的食物链。”

除了食材，秘鲁料理的烹饪方式是其另一灵魂！其融合了秘鲁日式风味(Nikkei)、秘鲁中式风味(Chifa)、秘鲁意大利风味(Bachiche)，以及亚马逊风味和安第斯风味等，可谓世界菜系融合的典范！

如果说马丘比丘是秘鲁的第一名片，那么诱人的美食正逐渐成为秘鲁的新名片！光说无用，跟着小路走进秘鲁的飘香小城和古味部落，寻找舌尖上的美味吧！

首都利马

海鲜、串烧配汽水

秘鲁首都利马素有“拉美美食之都”的称号。一份酸柠汁腌生鱼，一把牛心串烧配上印加可乐，让你欲罢不能！

▍酸柠汁腌生鱼：酸爽开胃的小食

首都利马紧邻大海，吃货们可以在这里品尝海味的本真鲜甜。尤其是特色的Ceviche酸柠汁腌生鱼，错过了便是遗憾。

©苏菲

利马人用刚打捞上来的新鲜鱼肉，切片，浸在酸柠汁中，再和辣椒、洋葱、香菜、生菜混合，搭上几块蒸红薯。柠檬和鱼肉完美融合，酸咸开胃、清爽可口。

▍牛心串烧：撸串！过瘾！

©Ricardo Diaz

在秘鲁，不撸串怎么行？一定要来几串特色牛心串烧，淋上南美风情的蒜香洋葱酱汁，大块的牛心非常鲜嫩，毫无腥味，只让人觉得醇香无比。

©Paul Lowry

在烹饪这些内脏时，街头美食家们先用醋、蒜、辣椒和孜然腌制，使之入味，再串起来烤至熟透。还不赶快加入撸串的秘鲁人，享受食物带来的无敌快感。

▍印加可乐：秘鲁国民饮料

©woofeng.cn

走进任何一家利马的餐馆，印加可乐总是放在最显眼的位置，占据全球市场的可口可乐和百事可乐，在秘鲁人眼中，也实在是比不上印加可乐。

黄灿灿的色泽让人看着就有食欲。初次尝试，品一口，甜甜的菠萝汽水的味道弥漫口中。接下来便是举瓶畅饮，饭后喝一瓶、渴了喝一瓶，满满的秘鲁味道，是名副其实的“国民饮料”！

繁荣古都库斯科

食肉者的理想城市

库斯科为代表的山区菜以甜味为主，烹饪手段多为炖、烩、煎。豚鼠、羊驼、羊、猪都是常见的肉类食材。尤其是豚鼠肉和羊驼肉，这些听起来奇怪的食材，在库斯科人手中变成了绝佳美味。

▍烤豚鼠：勇敢者的美味

对于秘鲁人，豚鼠可不是萌宠，而是美味食材。足够勇敢的你，可以尝试一下烤豚鼠，豚鼠的肉质不输牛、羊。烤出来的豚鼠更是外皮香脆，肉质鲜嫩。

许多小伙伴觉得看着难以下口，但是却逃不过“真香定律”，嘴上说着不吃烤豚鼠，最终还是抵挡不住阵阵香气，大口开吃并吆喝着：“老板，再来一只！”

▍皮斯科酒：秘鲁特色葡萄酒

©苏菲

吃完鲜嫩的烤豚鼠，来一杯皮斯科酒Pisco Sour再合适不过了！用葡萄酒酿制的Pisco酒加上柠檬汁、蛋清液和豆蔻粉。酒味浓香，品起来却酸酸甜甜。

安第斯山脉上的钦切罗

土豆、玉米也能做出不同花样

在钦切罗，特色的安第斯山脉风味让人着迷。这里会刷新你对食材土豆和玉米的看法，原生态的大地之锅展现了土味秘鲁吃法。

▍土豆泥派和土豆三明治

秘鲁是土豆的故乡，3000余种色彩不同的土豆可饭可菜。土豆泥派是最常见的菜品，却百吃不厌。质地绵软的土豆泥内部包裹着鸡蛋、金枪鱼和大虾等食材。热爱美食的秘鲁人民甚至制作出重达590.65千克的超大土豆泥派！

秘鲁款三明治——土豆三明治也值得一尝。将土豆蒸熟压成泥，再压成圆饼状，圆饼之间夹上新鲜鱼肉、蔬菜。一个色泽鲜艳、营养丰富的秘鲁三明治就做好啦！

▍玉米：酷炫的玉米吃法

©Alexander Savin

有一种独特的秘鲁情怀叫作玉米情怀，秘鲁的玉米爱好者们使用煎、炸、烤、蒸、焖等数十种方法烹饪玉米，更是有玉米汁、玉米酒等奇特吃法，换着花样吃玉米。

特别推荐紫色的Chicha Morada玉米饮品，看起来像一杯葡萄酒，其实是用紫玉米、菠萝、肉桂和丁香一起熬制的玉米饮料，喝起来甘甜顺滑，颇有养生的感觉。

▍大地之锅：土色土香的烹饪方式

在地上挖个坑，铺上一层鹅卵石，然后在坑里放入腌制好的肉类、土豆、玉米，再码上一层鹅卵石，再码上菜，层层叠加，简单的原生态大地之锅就做好了。在周边点火，烘烤鹅卵石，香味逐渐从鹅卵石缝中钻出。

©Sam Grey

几个小时之后，扒开鹅卵石，就可以开吃啦！大地之锅使用了最原始的方法，搭配上朴素的食材，却让人忍不住多吃几口。

虽然秘鲁占地面积不大，但是却处处能找到美味。当然与美味穿插着的还有古老的文明与遗迹。纵享美食与名胜，小路为你推荐一条【秘鲁马丘比丘朝圣之旅】，带你享受味觉与文化的双重盛宴。

▍写在后面

诱人的美食、神秘的建筑、古老的文化，这个冬天，可爱的羊驼呼唤你，走进南半球的秘鲁，开启南美洲美食之旅吧！关于秘鲁有任何疑问，都可以问小路哟~

最后，告诉大家一个好消息，我们的南美旅游专家也要开线上直播，首期就是古老的秘鲁，本周日下午2点，我们不见不散，入群即可以听直播哟↓↓↓

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少了马丘比丘，那都不算完整的南美之旅！

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