茄子的家常菜做法大全，教你茄子最软嫩好吃的菜谱
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茄子是大家都喜欢吃的美食，它的口感柔软香嫩。烧烤茄子、红烧茄子，让人想到就会流口水，茄子做菜的时候容易吸油，怎么做好吃又健康呢?学会这六种做法太容易了。
茄子的做法大全家常
一、鱼香茄子
鱼香茄子是每家餐桌必备，口感浓香下饭太好吃。这道菜里面并没有鱼肉，只是用了煮鱼的调味料，所以才会那么好吃。将茄子清洗切断，放入淀粉搅拌。锅中先炒熟肉末，倒入豆瓣酱和辣椒炒出红油。放入茄子翻炒，点缀彩椒炒熟就可以出锅了。
二、茄子豆腐煲
选择圆茄滚刀块切好，放入淀粉和鸡蛋裹上外皮，放到油锅中炸到表面金黄马上捞出。油热炒香姜蒜和少量肉末，用耗油和辣椒增香味。然后准备一个砂锅，豆腐垫在最下面，铺上茄子，将炒好的酱料放在最上面一层，加热十分钟撒上葱末出锅。
三、蒜蓉烤茄子
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