芬兰5大新兴餐饮理念—— 在家就能吃到米其林星级美味

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在全球疫情尚未得到全面控制的当下，人们似乎比以往任何时候都更需要一份舒适感。食物能给我们带来快乐，让我们感受到生活中的美好。芬兰旅游局特此盘点了芬兰几大鼓舞人心的新兴餐饮理念，这些新主张让芬兰人在家就能享受到难得的米其林星级美食体验！

芬兰人素以他们的创造力和象征着勇气的芬兰“西苏”精神而闻名。在疫情面前，芬兰各地的企业都在灵活应变当中。餐饮企业纷纷转型，以确保在疫情防控和社交隔离期间芬兰人能够继续享受最棒的芬兰美食。

1)    Platform.pro – 米其林星级美食外带服务

Platform是一个全新的线上餐厅网站，由米其林星级餐厅Inari的老板Kim Mikkola和国际知名创意机构Koski Syväri和Agency Leroy联合推出，旨在提供米其林星级美食外带服务。

顾客可以从包括米其林星级餐厅Inari和Ora在内的各式餐厅点选心仪美味；在购买半成品的情况下，还有专业厨师为顾客提供详细的指导，让他们在自家厨房顺利完成最后的工序。

Inari餐厅老板兼主厨Kim Mikkola表示：“这个时候，人们更需要积极正向的体验，所以我们决定想办法让顾客把高端的美食体验带回家，让他们在家中也可以享受到星级美食。我们出售专业烹制的菜品，并提供所有的酱料、沙拉和其他调味料，因此顾客只需要在家里完成这道菜的最后工序。这个过程非常简单，任何具备最基本厨房技能的人都能做到。”

Inari and Ora餐厅在赫尔辛基设有三个取餐地，Koski Syväri的办公室也提供外带服务。

“我从来没有想过有一天会在我们的办公室窗口售卖美食，但这个项目对我来说是一个非常有意义的职业经历。”Koski Syväri总监Tuukka Koski如是说道。值得一提的是，他在投身摄影行业之前还曾是一名厨师。

2)    在家调制美味鸡尾酒

位于图尔库的一家小型饮料公司Vinariam推出了一种特殊的非酒精饮料套盒——Cocktail Box，这一创意出自Vinariam的创始人 Mikko Hissa和奥卢Coctail Company公司的首席侍酒师Jani Virta。

Cocktail Box套盒中装有香草、水果、浆果、高级调酒器和现成的鸡尾酒基酒，让鸡尾酒爱好者在家就可以调制出他们心爱的鸡尾美酒。

Viniariam目前正与芬兰各地的酒吧和餐厅合作，提供来自7所不同城市的套盒，包括图尔库、赫尔辛基、于韦斯屈莱、奥卢、约恩苏、罗瓦涅米和库奥皮奥。

“市场上对鸡尾酒套盒的反应已经超出了我们所有的预期，我们现在计划持续供应这种产品，即使疫情结束后也会如此，”MikkoHissa说道。

3)    美食配送到家

米其林星级餐厅Finnjävel与食品配送服务商Foodora和Wolt合作，为赫尔辛基居民推出了美食配送到家服务。除了外卖菜单外，Finnjävel还提供一份由星级厨师Henri Alen专门制作的半成品“Alén菜单”，让顾客可以在家里完成菜品的烹制。

这家餐厅还推出期两周的“大脑学院”（Academy of Brain）在线课程，旨在为顾客提供优质睡眠、正念和时间管理方面的指导。

4)    米其林星级餐厅变身外卖寿司店

总部位于赫尔辛基的米其林星级餐厅Ora将新鲜的芬兰食材与日本烹饪传统相结合，专门制作寿司盒供顾客外带。在过去的四个星期里，这家在赫尔辛基赫赫有名的餐厅已经制作了5万份外卖寿司。

除了寿司盒，赫尔辛基当地人还可以通过Platform平台购买餐厅提供的半成品晚餐套餐，以及餐厅首席侍酒师推荐的佐餐葡萄酒。

Ora餐厅主厨Sasu Laukkonen表示： “我相信这种衍生的餐厅体验会一直持续下去。每周五和周六餐厅都会被预订一空，并不是每个人都能订到座位，所以能够让顾客在家享受同样的米其林星级美食是一件非常棒的事。”

5)    知名杜松子酒品牌改产消毒洗手液

疫情当下，世界著名的杜松子酒公司Kyrö迅速调整他们在芬兰西部的生产线，改为生产需求紧俏的消毒洗手液。这家饮料公司现在已经向芬兰全国各地的医院和药店提供消毒洗手液，并且也直接面向顾客销售产品。

Kyrö还在赫尔辛基开设了一家兼顾销售及取货的消毒洗手亭，已于4月底开放供顾客使用。

“此举让我们能够在充满挑战的时期为当地餐厅的运营提供一臂之力。”Koskinen说道。

关于芬兰旅游局（Visit Finland）

芬兰旅游局致力于向全球旅行者推广芬兰的旅游目的地形象。芬兰旅游局与当地旅游区、旅游企业、交通运输企业及其他国家部门紧密合作，共同促进芬兰旅游业的发展。

关于芬兰国家商务促进局（Business Finland）

芬兰国家商务促进局总部位于芬兰赫尔辛基，旨在促进芬兰贸易、带动芬兰投资、 推广芬兰旅游、为芬兰的创新提供资金支持。芬兰国家商务促进局全权隶属于芬兰政府，在全球有40多个办事处，在芬兰有20个地区办公室，共 有600余名专业雇员。芬兰国家商务促进局也是芬兰工作组成员机构之一。