糖醋蒜的腌制方法标准配方，酸甜自制糖蒜好吃又干净
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糖醋蒜是很多人喜欢的开胃菜，酸甜可口不刺激，大蒜原本的辛辣味被消解掉，口感脆爽下饭下菜。糖醋蒜是传统的小菜，很多人都会在家里做。翠绿的腌蒜卖相极佳，可以保存更久的时间，想吃的时候随时拿出来几颗。糖醋蒜要怎么制作呢?标准配方告诉你绝对不会出错的做法。
糖醋蒜的腌制方法
一、准备配料
糖醋蒜最重要的配料是大蒜，选择大小适中的新鲜大蒜，吃起来口感才好。腌制的酱料 需要白醋、酱油、白酒、糖、盐。白醋腌制出来的颜色比较好看，大家一定要用高度酒才能够防止变质。
二、大蒜去皮
大蒜剥掉外面的老皮，不需要完全去皮，留一两层能够保护是大蒜味道和颜色，腌制出来的大蒜保留原来的口感会更加好吃。
三、浸泡大蒜
将大蒜放到冷水中浸泡一天，因为外皮没有完全剥掉，浸泡可以将其中的杂质去除掉，并且浸泡掉一部分刺激的辣味。
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