香椿芽美味的吃法大全，香椿的家常菜简单做法
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香椿芽也被叫做香苗，它拥有清爽的香味，营养价值高。在乡间是不起眼的野菜，在城市里却是价格昂贵的蔬菜。香椿芽非常嫩，做菜美味还能抗菌抗老，成为春季大受欢迎的菜色。
香椿芽的吃法大全
一、香椿煎蛋
香椿含有的香精油有特殊的香味，和蛋香味融合在一起的味道更佳。香椿焯水切碎挤干水分，打入鸡蛋搅拌，用少量的盐巴调味。倒入鸡蛋煎成两面金黄就可以出锅了。
二、炸香椿
香椿油炸后酥脆香软当做小零食吃到停不下来。将香椿底部切掉，这个部分比较老，炸起来口感不好。香椿焯水后放到冰块中，沥干水分裹上调味过的油炸面糊。油锅七成热的时候放入，等到外边变黄的时候去过沥油。
三、香椿猪肉丸
香椿做成丸子可以保存更久，将它清洗后焯水剁碎。肥瘦相间的猪肉中放入香椿、淀粉、鸡蛋、盐搅拌上劲。在虎口上挤出丸子，放到油锅中炸熟即可。炸好的丸子可以直接吃，也可以煮汤炖菜，吃不完放冷冻保存。
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