正宗老北京炸酱面的做法，肉酱浓郁黄瓜清爽太开胃
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夏天吃汤面是在太热，炸酱面口感浓郁更开胃。经典的老北京炸酱面是记忆中的味道，做好的炸酱颜色油黑香气迷人百吃不腻，挖一勺到劲道面里搅拌均匀，没有人能够抵抗这个味道，一顿吃到爽之外，做好的炸酱还可以冷藏起来，再次加热就能够恢复香味，是夏天最简单方便的饮食。炸酱面要怎么做才好吃，最经典正宗做法，五个步骤教会你。
炸酱面的做法
准备食材：五花肉、甜面酱、黄豆酱、黄瓜、豆芽、冰糖、手工面条、黄酒、葱姜蒜、八角、白菜。
一、炸葱油
放油加热到筷子冒泡，将葱段放加入炸出香味，葱段变黑的时候捞出来。葱油可以去除猪肉的腥味，做出来的炸酱更香。
二、炒猪肉
五花肉肥瘦相间做出来的肉酱才会柔软美味，切成肉丁大小，不宜剁成肉末。炸酱的肉粒是能够吃出来的，而不是完全的糊状。肉丁放到葱油中炒熟，翻入八角、生姜等配料。
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