茄子红烧的家常做法，入口即化的香嫩茄子下饭太过瘾
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茄子口感柔软绵密，是家常菜中不能缺少的蔬菜。茄子的做法很多，烧烤、凉拌的口感都不同，不过大家最喜欢吃的还是红烧茄子。红烧味道厚重，茄子煮到入口即化，用来下饭再合适不过。
茄子红烧的家常做法
准备食材：茄子、猪肉、食盐、黄豆酱、香葱、辣椒、大蒜、植物油、酱油
一、茄子浸泡
将茄子的蒂头切掉，滚到块切成条形，每一块都有外皮和内瓤，煮起来均匀口感更好吃。将茄子放到盐水中浸泡，可以保持新鲜的颜色不会氧化变黑。
二、切猪肉
准备肥瘦相间的猪肉剁成肉泥，放入淀粉、料酒、盐腌制，让肉末变嫩和茄子的味道更配。
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