香脆蛋挞的烤箱做法大全，蛋挞酥皮和蛋液的简单配方
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蛋挞口感香甜，外面的酥皮层次丰富，里面的鸡蛋柔滑香嫩，入口既化，奶香十足。葡式蛋挞是非常有名的甜点，配着一杯咖啡，能够让你的下午茶变得无比享受。蛋挞的做法很简单，在家用烤箱就能完成，掌握蛋挞皮和蛋挞液的完美配方，让你也能变成成为蛋挞大师。
蛋挞皮的做法
1、70克低筋面粉，7克高筋面粉混合，加入黄油和砂糖，揉成面团擀成圆饼形状，用保鲜膜包起来，放到冷藏1小时让它发酵。
2、将面团擀压成薄片，包裹进入一层黄油叠起来第二次冷藏20分钟。
3、取出后将它擀压变大，重复一次折叠再次冷藏，这样黄油的味道均匀，烘烤后才会有多层的口感。
4、在三次的冷藏后，将面皮擀压变薄，用模具裁成统一大小，放入蛋挞模型中往旁边碾压，再次等待20分钟让它醒发，这个时间就可以开始制作蛋挞液了。
蛋挞液的做法
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