红烧肉的做法简单正宗，这些年夜饭菜谱更不能错过
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转眼间马上就要过年了，到了过年的时候年夜饭是不能少的，而关于年夜饭菜谱，在这样一个重要的日子里，最重要的就是讲究寓意好，并且能做到色香味俱全。那么接下来就让我们学习一下年夜饭菜谱。
【红烧肉】
步骤：
首先要学的是红烧肉的做法。
1、准备好五花肉、红烧酱、姜、葱以及植物油;
2、首先将五花肉切成大小一致的小块儿，然后放入到水中焯水之后捞出;
3、酱料部分可以根据自己的喜好来调制，这里选用了红烧酱;
【白斩鸡】
步骤：
第二道菜我们来学习一下白斩鸡腿。
1、首先准备好鸡腿，给它清洗干净，姜片准备三片，将鸡腿和姜片放入到碗中，用大火煮开后煮五分钟左右就可以关掉火，接着就盖上盖继续焖30分钟左右，这样用焖的方式就可以让鸡肉拥有鲜嫩的质感;
2、时间到了之后就可以将鸡肉捞出，这时候我们会发现鸡皮已经变得很紧致了，接下来就将鸡腿进行处理;
3、准备酱汁的部分，锅中放入适量的油，倒入干辣椒和花椒，爆香之后加入生抽和香醋;
4、鸡腿可以放在冷水中浸泡，也可以加入一些冰块，接着将鸡腿剁成小块儿放入到盘中，最后浇上刚才准备的酱汁就可以了。
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