四道吃不腻的家常下饭菜

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小炒牛肉

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原料：

牛里脊肉300g，蒜苗100g，芹菜2根，鲜辣椒10g，泡椒10个，料酒1勺，姜蒜适量，鸡粉1勺，生抽1勺，蚝油1勺，生粉适量，胡椒粉过量，盐过多，食用油过量

做法：

1、牛肉洗干净，切片；鲜辣椒与泡椒切成粒，姜蒜切蒜，蒜苗切段，芹菜切成小段；

2、牛肉用盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、食用油，搅拌平匀后腌制入味；

3、锅中放入适量的油，油热后放入牛肉爆炒一会捞出备用；

4、锅中放入过多的油，油热后放入少许姜蒜爆香，后放入鲜辣椒、泡椒，从此放入少许盐炒香后放入牛肉继续翻炒，翻炒平均后放入蒜苗和芹菜，炒熟就能上锅了。

洋葱爆肥牛

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资料：

肥牛400g，红葱头1个，红椒1个，柿子椒1个，老抽半勺，蚝油半勺，蒸鱼豉油3勺，胡椒粉2g，红薯淀粉3g，高汤半碗

做法：

1、洋葱、青椒红椒洗干净切块备用；

2、豫备调味酱汁：高汤半碗，参加老抽半勺、蚝油半勺、蒸鱼酱油三勺，胡椒粉、红薯淀粉大量，搅拌匀称备用；

3、锅中放水，水烧开后放入肥牛，用筷子搅散，直至肥牛变色了就能捞出备用；

4、锅中放入油，油热后放入洋葱爆香，接着就放入青红椒一路炒香，待炒至洋葱半无色时就放入肥牛，翻炒平匀后就倒入调味汁，炒均匀就可以或许上锅了。

红烧马铃薯炖鸡腿

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资料：

小鸡腿8个，洋芋2个，青红椒各1个，白糖5g，老抽20ml，酱油15ml，料酒过量，花椒5g，姜片5g，葱段10g，大蒜1头，干辣椒10g，豆瓣酱50g，食用油过量

做法：

1、马铃薯削皮洗净切块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块备用。

2、鸡肉放入葱段3克，姜片2克，料酒腌制去腥味。

3、锅里倒油烧热，放入蒜头，干辣椒，花椒，残存姜片，葱段爆香。

4、放入豆瓣酱缓缓翻炒出红油。

5、倒入鸡肉翻炒，插足酱油，老抽，糖，盐。

6、鸡肉炒熟上色，退出土豆炒熟。

7、到场开水，没过鸡肉和马铃薯，中火缓缓炖收汤汁。

8、汤汁收的差不久不多时，倒入青红辣椒炒熟，另一个锅烧开水下面，把面煮熟捞出拌在汤汁里即可。

豆豉剁椒蒸排骨

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质料：

排骨一条，剁椒60g，豆豉25g，姜葱蒜过多，生抽过量，盐过量，生抽过量，料酒1勺

做法：

1、排骨洗清洁，斩块；姜切丝，蒜切碎，葱切成小碎粒；豆豉用水泡开；剁椒切碎；

2、洗净后的排骨用盐、生抽、少许生粉、料酒搅拌均匀，腌制15分钟；

3、从此将剁椒碎、豆豉，姜，蒜一同铺到排骨下面

4、上锅蒸20分钟左右，熟了要出锅了就撒上葱花就能了。