10道面条做法

导读: 1.西红柿鸡蛋面 质料:面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片 做法: 1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎; 2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒

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1.西红柿鸡蛋面

 

质料:面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片

做法:

1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎;

2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;

3、另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,若是你嫌西红柿味太酸的话,可是只加一点点);

4、从此加水煮入味(水可以比做汤的时辰稍多一些)。能够可以煮上五分钟吧,尔后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油。

5、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香葱。

2.茄子面

 

材料:茄子1个,青椒1/2个,素肉20克,拉面1束(约120克)

做法:

1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。

2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。

3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,特意将青椒过一下捞出,再将油倒开,日后退出其余调味料和素肉末周炒。

4、到场茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。

好吃法门:

1、茄子切丁后,最佳用盐水过一下,炸好颜色对比秀美,油温高一点较不会吸入太多油。

2、茄子与青椒烧过久色采欠悦目,所以不要太早拌入。

3.炸酱面

 

资料:半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条过量、大蒜过量、醋适量

作法:

1、把老抽与黄酱倒入一个大碗内,而后插手150毫升清水用筷子渐渐调匀;京葱切成碎末备用

2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生,接下来倒入调匀的黄酱用最小火渐渐翻炒78分钟便可

3、把洗净的绿豆芽放入滚水中焯烫一落马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用

4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟,接下来捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内

5、末了把绿豆芽与黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末,再倒大量醋拌匀即可。

4.打卤面

 

原料:黄花,木耳,香菇,大葱,鸡蛋

做法:

1、香菇木耳黄花泡发;

2、锅底放油下肉馅炒熟退出葱花香菇,加酱油料酒糖盐,再加木耳黄花鸡精,加适量水同煮;

3、淋入打散的蛋液,勾芡撒葱花蒜末。

5.葱油拌面

 

原料:鲜面条、黄瓜、香葱。

做法:面条煮熟,过凉开水备用。锅里热油,加葱碎,小火炸至葱变黄,发糊以前捞出不要。葱油倒入面条里,加黄瓜丝,生抽,醋,盐,香油,芝麻拌匀就可。

6.担担面

 

村料:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少量。

调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。

做法:

1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。

2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、豆芽、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点大量高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。

7.开胃酸辣凉面

 

做法:

1、鲜虾仁用盐腌制10分钟,黄豆芽摘除根。

2、锅内烧开水将生面条煮熟。

3、煮好的面条用凉水冲冷后,浸入冰开水中5分钟后沥干水分。

4、将虾仁及黄豆芽氽烫至熟,同样浸入冰开水中过凉,捞起沥干水分。

5、用生抽,陈醋,糖,蕃茄酱,柠檬汁,凉开水,辣椒红油,芝麻香油,生蒜蓉,红椒圈,香菜碎在

碗内调匀即成凉面料汁。

6、将面条放入碗内,外表码上熟虾仁,黄瓜丝等,再淋上凉面酱汁便可食用。

8.老北京炸酱面

 

做法:

1、把老抽与黄酱倒入一个大碗内,日后列入150毫升清水徐徐调匀。

2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,尔后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一块儿翻炒至变色脱生,从此倒入调匀的黄酱用最小火冉冉翻炒7、8分钟就可。

3、把洗净的绿豆芽焯烫一下、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟,然后浸入冷开水后再盛入碗内。

4、把绿豆芽与黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末,再倒多量醋拌匀就可。

9.臊子面

 

做法:

1、猪肉末中问鼎料酒15ml,盐2克一同拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块。

2、油锅加油葱蒜爆香,放入猪肉末炒到色调变白。

3、放入熏干块冉冉炒出香味,尔后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变红。

4、放入高汤或清水,水量没过材料1/2,加盐、白糖煮到汤汁上色,滋味变浓。

5、另起一汤锅将面条煮到约八稚子后捞出盛在碗中,参加此前煮好的料,烫好的青菜,问鼎香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀便可。

10.热干面

 

食材:小麦面粉200g、酱油过量、盐过量、胡椒粉过多、橄榄油适量、芝麻酱过多

做法:

1、先本身压了点面条

2、尔后煮面条,煮好后捞出来,热气多了点不太清楚。

3、放到一个盆中,插手橄榄油拌好

4、取一个碗到场酱油

5、退出点盐与胡椒粉

6、多么就行了,把面放入。

7、浇上芝麻酱撒上青蒜就成了。

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