四道迷死人的家常菜

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萝卜羊肉煲

 

食材

羊肉，圆白萝卜，盐，姜，蒜，生抽，水，小葱，植物油

做法

1.将白萝卜洗净，削皮，切成瓣状。

2.生姜切末，小葱切段，蒜切碎，锅中放动物油，炒香姜末与蒜末。

3.炒羊肉，变色后，放入萝卜，放小葱，放入过多的净水，没过羊肉与萝卜。

4.大火煮开后，放入生抽上色，放鸡精和过多的盐，等收汁即可装盘。

椒麻鸡

 

食材

孺子鸡，香菜，生姜，香葱，料酒，

盐，麻辣红油，植物油，花椒，酱油

做法

1.筹备好原材料。

2.生姜切成片、香葱葱头切成段。

3.孺子鸡清理洁净，冷水入锅，锅里退出过量料酒，放入葱段和姜片，大火烧开，开后撇去浮沫，尔后小火焖煮20分钟左右，直到煮熟。

4.花椒略微切一下，不必切太碎，将花椒籽能清理掉的只管即便清算掉。

5.葱叶切成葱花、香菜杆切碎，香菜叶留着备用。

6.锅里介入动物油烧到八成热。

7.将香菜杆放下面，花椒放下面，参与过多盐，将热油淋入，淋出来后敏捷搅拌均匀。

8.参与重价麻辣红油和过多酱油，搅拌平匀。

9.将煮好的鸡肉用手扯开，去掉骨头，尔后用刀切开鸡皮成小片。

10.将香菜叶放入容器下面，尔后码放好鸡肉，倒入适量鸡汤。由于感应稍微平淡，所下列面垫一些香菜叶，吃的时候好解腻。

11.淋上做好的椒麻汁就可。

广式红烧肉

食材

无皮五花肉2斤，盐、味精、糖、生抽、老抽、料酒

做法

1.肉切成片，记得哦，不是你们素日切的肉块哦。

2.热锅下油，将肉倒入翻炒，加料酒2茶匙爆香至水分稍干怎么手法极快减肥，倒入老抽3茶匙、生抽5茶匙、盐1茶匙、味精1/2茶匙、糖6茶匙加水至刚好盖过肉，待煮开后换文火炖煮至起糖胶便可装盘。

酸菜鱼

 

食材

胖头鱼，酸菜，料酒，胡椒粉，大葱，干辣椒，

盐，大蒜，老姜，花椒，耗油，泡红椒

做法

1.胖头鱼一尾，宰杀清洗洁净，将片好的鱼片放入大碗中，染指少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味。

2.大葱切段，老姜切丝，大蒜切片，干辣椒剪成段，干花椒适量。

3.自家泡酸菜切成段，红泡椒少许。

4.炒锅插足菜子油烧热后爆香葱、姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。

5.下入酸菜与红泡椒煸炒7、8分钟。

6.列入过多开水可以骨头汤煮5分钟。

7.调入1勺蚝油，1勺胡椒粉。

8.将鱼头及鱼骨下入，大火烧开，撇去浮沫，煮约10分钟，用漏勺将鱼骨，鱼头和酸菜先盛出到大盆里。

9.转成小火，将鱼片一片片下入锅中，开中火，见鱼片变白，汤汁略微沸腾后，就可将汤与鱼片一同小心倒在盆里。

 

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