红烧茄子的家常做法，三个技巧做出浓郁酱汁
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红烧茄子是一款非常好吃的家常菜，几乎每个人都会做，但是要做出那种软糯的口感，还要有恰到好处的汤汁，就不是一件容易的事情了。茄子有着很高的维生素，能够抗老修复，非常适合女性食用，这种美味的做法一定要学起来。
红烧茄子的家常做法
一、准备食材
主要的食材是茄子，选择体型较大的茄子口感厚实，而是煮起来比较入味。此外还需要葱蒜增加香味。茄子和蒜是最好的时尚搭配，可以将茄子的香味完全提神出来，葱是最后用来点缀的。
二、处理茄子
将茄子切成滚刀块，体积不要太小，裹上酱汁之后才好吃。在表面上撒盐，去除掉一部分的水分，可以让茄子少吸油，更入味。盐分很快就会析出水分，将表面的盐分擦掉，以免味道太咸。
三、茄子入锅
锅中放油加热后，将蒜末放入超出香味。将茄子放入锅中煎烤一下，直到外皮皱起来。茄子吸油后会逐渐变软，这个过程需要多煮一会儿。
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