中式糕点蛋黄酥的做法，新手也能成功的零失误方子
导读: 蛋黄酥是一种很受欢迎的糕点，它有浓郁咸香的味道，其中的咸蛋黄功不可没。咸蛋黄酥软，和外皮味道十分相配。红豆沙的柔软作为夹层，吃起来层次感丰富，有着香甜的味道。蛋黄
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蛋黄酥是一种很受欢迎的糕点，它有浓郁咸香的味道，其中的咸蛋黄功不可没。咸蛋黄酥软，和外皮味道十分相配。红豆沙的柔软作为夹层，吃起来层次感丰富，有着香甜的味道。蛋黄酥将咸咸甜甜的味道结合得很好，所以吃起来不会油腻。在家自己制作蛋黄酥选择优质用料，按照这个方子可以做出完美的蛋黄酥。
蛋黄酥的做法
1、 准备食材
蛋黄酥的食材准备是一个很大的工程，可以买一些现成的原材料。比如说购买的红豆沙会比自己熬制的豆沙更容易包裹，油性豆沙不容易粘手，自己熬煮很难达到这种效果。袋装的咸蛋黄倒在碗里，用无味的植物油浸没，这样吃起来会更加松软。
2、 和外皮
用猪皮熬出油来冰镇，会凝结成膏体，做出来的油皮才和香。放入面粉、热水和砂糖搅拌。将面团进行按揉，均匀光滑表面平整，湿布盖上进行发酵。
3、 制作油酥