正宗宫保鸡丁的做法家常菜，详细步骤跟着做不出错
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宫保鸡丁是一款红遍各地的家常菜，这款鲜辣的鸡肉美食受到了南北方共同的喜欢，甚至连外国餐厅中也是少不了的中菜。浓郁酱汁包裹着鸡肉和蔬菜，还有别出心裁的酥脆花生，让菜色变得更加有层次感。宫保鸡丁的制作并不复杂，但是想要变得做的好吃需要一些小诀窍。详细的美食食谱让你轻松做出正宗宫保鸡丁。
制作步骤。
一、 处理鸡腿肉
做宫保鸡丁的没有骨头，一般用鸡胸肉或者大腿肉。大腿肉口感更有弹性，上面还有留有一点软骨，做起来口感柔滑，而且还有Q弹的薄皮，味道会比鸡胸肉更好一些。
将琵琶腿剪开，切成小块，一份鸡丁用两只大鸡腿就够了。在鸡腿肉中放一些酱油、糖、料酒、五香粉。家里有酱料也可以用一点奥尔良酱腌制十五分钟。
二、 准备配料
配料中需要干辣椒、花椒组成香辣味道，大蒜切块，胡萝卜、黄瓜增加清爽口味切丁。花生是配菜的灵魂，而且一定是要刚炸香的，炒过后才会保持香脆的味道。
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