吃鸡就吃辣子鸡
导读: 距家门口500米左右新开了一家超市,这几天为抢占市场,东西卖得都极便宜。我花25元买了只拔了毛的肥鸡,剁成小四方块,各种作料码入味,起锅烧油,爆香糍粑辣椒(贵州一种混入姜
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距家门口500米左右新开了一家超市,这几天为抢占市场,东西卖得都极便宜。我花25元买了只拔了毛的肥鸡,剁成小四方块,各种作料码入味,起锅烧油,爆香糍粑辣椒(贵州一种混入姜蒜剁碎的朝天椒),郫县豆瓣少许,另放姜块儿整蒜,倒入鸡块混炒,不多时香气四溢,百米开外全是流口水的声音。
炒熟后放少许酱油调色,盐适量,最后起锅盛盘,满目五彩斑斓,看着就觉着人生充满了希望。
这个辣子鸡基本当零食吃的,所以盐放得少。正宗的辣子鸡,不管四川还是贵州的,口味都重且杂,北方人能安之若素从头吃到尾的,都已是吃辣高段位选手。
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