卤猪蹄炒什么好吃 卤猪蹄怎么做才好吃

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卤猪蹄是很多人喜欢吃的一种食物，卤猪蹄好吃又美容，做法也很简单，很多人自己就会经常在家中做卤猪蹄吃，卤猪蹄的做法也很多。

材料：1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角

做法：

1)将猪蹄洗净，剁开。

2)锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。

3)捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。

4)待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。

5)待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。

6)加入少量的开水煮至再次沸腾。

7)再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。

8)调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。

9)转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。

10)待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。

11)直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。

之后就是要加秘密配方醪糟了!加入醪糟之后，再煮五分钟就好了。加入醪糟的猪蹄会变得特别的香甜可口!煮好了之后不要马上盛出来，而是放着一小时左右吗，会让卤猪蹄吃起来更好吃!肉质更加滑嫩。醪糟可以在超市买到，也可以自己做，自己做的更加的香!先买来圆糯米然后加上水泡2小时，泡完之后再用清水清洗两遍。上蒸锅，在锅里放一层湿布，然后把糯米放在湿布上面，用手指在糯米上面戳几个小洞，有利于糯米均匀受热。等水烧开以后，转中火煮20分钟。煮好了之后装在容器内加入凉开水慢慢摊开，等糯米降到和体温差不多的时候加入甜酒曲，再加进去凉开水搅拌即可。一斤糯米用4克的酒曲。做好之后把糯米压平，然后挖一个洞放进凉开水，封上保鲜膜放在冰箱中发酵两天。两天之后就完成了!用醪糟做的卤猪蹄真的非常的好吃!