厦门人用最原始的方法煮海鲜，鲜到没朋友！
丝瓜网小编提示，记得把"厦门人用最原始的方法煮海鲜，鲜到没朋友！"分享给大家！
在厦门有一种鱼叫豆腐鱼，就如豆腐一般细嫩。问鱼家怎么烧？答：煮酱油水。
煮酱油水是闽南一带（厦漳泉）烹饪海鲜的独特方法：鱼可煎也可不煎，加酱油和水煮几分钟就可。
方法简单，但对鱼的要求有点小高，就是一定要特别的新鲜，否则就不能彰显鱼的自然鲜美。
相传酱油水最早出自于海上的渔民，渔民们在海上没有过多的调料品，也没有复杂的烹饪工具，因此就将打上来的各种小鱼加些酱油和水入锅煮一煮，往往是一锅里有5种以上小鱼，他们叫它杂鱼酱油水。
豆腐鱼酱油水
材料：豆腐鱼300克、葱10克、姜5克、蒜2瓣、蒜苗2根和红椒
制作：
1.锅里少倒点油，先将葱、姜、蒜和红椒炒出香味。
2.加水、盐、酱油和糖煮。
3.烧开后下豆腐鱼，盖锅盖煮2-4分钟。
4.中间揭盖将酱油水往鱼身上浇，因为豆腐鱼特别嫩不能翻身。
起锅前下嫩蒜苗。
细微小语：
1.家人不能吃辣椒，因此最后拍图将辣椒放在表面，只是一种装饰。
辣椒何时放已经写在菜谱里了。
2.厦门人还爱放萝卜干，如放萝卜干就不要放盐了。
鱼 煮 豆腐
-
孕妇清炖鸽子汤怎么做在怀孕的期间本身就是需要注意养成良好的饮食习惯，你身体的素质提高能够有着不错的效果同时还能
2023-05-15 美食
-
红薯在存放的过程中，如果有破损或者表皮太过于湿润，堆积放置不久就会霉烂。那么，红薯烂了一点还能吃吗？红薯烂了切
2019-01-20 美食
-
六月份正是吃鳝鱼的积极，市面上的鳝鱼非常的多。因此，吃不完的鳝鱼怎么保存是大家需要担心的事情。那么，鳝鱼可以放
2019-01-20 美食
-
骨质疏松是一个比较常见的疾病，多在老年人和爱宅家的人容易得。不少人困惑，喝咖啡会引起骨质疏松吗？关于，喝咖啡会
2019-01-20 美食
-
新鲜的山药很容易跟空气中的氧发生氧化作用，跟铁刀等金属接触的时候也容易产生褐化现象，看起来就是白色的山药变黑了
2019-01-20 美食
-
过年吃了各式各样的大菜，最后一定要来一碗羹汤收尾!除夕夜餐桌上的羹汤加了大量的海鲜配料，吃得饱足又能暖身暖胃
2019-01-20 美食
-
制作果干的高温烘烤与低温烘烤有什么区别?颜色不同。制做果干的时候，高温烘烤和低温烘烤做出来的果干颜色是不一样的
2023-05-23 美食
-
臊子面是西北地区人们常见的美食，看过舌尖上的中国的人们应该知道，吃臊子面是不能喝汤的。臊子面为什么不喝汤？岐山
2019-01-21 美食
-
2019-01-20 美食