一斤面粉三种料,这样包包子,又香又软超好吃

导读: 食材:鸡胸肉2块,香菇6—8朵,菜心1把,面粉500克,温水250克,干酵母5克菜心洗净汆水,捞出后切碎,香菇洗净焯水,然后切成香菇碎,一同放入鸡肉中。 2、菜心也要提前汆水,然后

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香菇、鸡肉和菜心做馅,属于绝搭。香菇提鲜,菜心增色,鸡肉是那类无论老人小孩都适合的肉类,三种食材相互衬托,又互为一味,加上蚝油和香油的点缀,细腻鲜美,是多吃两个也不腻的家常滋味。包子做过不少,这种造型在自家餐桌出现的并不多,简单几个褶皱,让包子味道和颜值并存,吃起来心情愉悦。

【菜心香菇鸡肉包】

食材:鸡胸肉2块,香菇6—8朵,菜心1把,面粉500克,温水250克,干酵母5克

配料:葱1段,姜1小块,料酒15毫升,盐3克,生抽15毫升,蚝油20克,香油适量

做法:1、准备好食材。

2、鸡胸肉洗净切碎,加入姜末、料酒、生抽搅匀,腌制15分钟。菜心洗净汆水,捞出后切碎,香菇洗净焯水,然后切成香菇碎,一同放入鸡肉中。

3、加入葱末、盐、蚝油、香油搅拌均匀。

4、将面粉放入盆中,加入干酵母,分次加入温水,用筷子搅拌成面絮,再揉成光滑的面团。放在温暖处发酵至2倍大。然后取出揉匀,将面团搓成长条,再分成大小相同的面剂子。

5、然后擀成两边略薄中间略厚的椭圆形面皮。

6、取适量馅料放入面皮中央。

7、将面皮两端对折,捏紧收口,然后在收口旋转叠压,拧出波浪花型。

8、依次做完后,放入蒸屉中进行二次发酵,待2倍大时结束。开火加热,锅开后再蒸12分钟关火即可。

olivia美食记录:

1、香菇去根,洗净后焯水,轻轻攥干,去除多余的水分,防止包馅的时候出水太多。

2、菜心也要提前汆水,然后过一下冷水保持叶子的翠绿。

3、包子褶造型的时候,可以适当挤压的密一点,这样经过发酵,不容易变小或消失。

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