东北桌台现炖大鱼，做法粗犷但很好吃
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东北独特的气候环境造就了独特的饮食风俗，东北的大铁锅炖菜也是一大亮点。硕大的桌面上就有锅，下面烧着柴火，边吃还能边取暖。
咱屯子锅台鱼，算是沈阳比较有名的铁锅菜餐厅，有多家分店，去的是陵园店，包厢也别有东北风味，像一个个大屯子，门帘上还挂着“老孙家”、“老李家”等标牌。大木桌中间嵌着一个大铁锅。
东北铁锅炖鱼是东北菜系中很有特色的菜式之一，做法非常简单，以鱼为主要材料，烹饪以 清炖为主，口味属于 香辣 。真的是开眼界，一条肥美的净鲤（居然没有鳞片）直接倒入锅中，加入汤底和配菜，就在桌上烧起来了。
等待大概20分钟揭盖加入葱蒜等，一锅大鱼便炖好了！
鱼肉特别嫩，里面的豆腐也超好吃。北方的茄子还跟南方不一样，大开眼界了！
除了鱼，还有鸡也可以这样炖。
几个人来一口大锅其实就足够了，而铁锅最好的搭档便是大饼，当饼子跟鱼汤邂逅的时候，那味道简直无法比喻。
寒冷的东北，一桌只要点一道菜，来一锅铁锅炖大鱼，便是足够了。
鱼 饮食 炖
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