无水红烧冬瓜
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冬瓜性寒味甘，能清热生津，消暑除烦，清脂减肥，尤其适合夏季食用。用多用锅，不用加一滴水，只需一精灵杯黄酒，一精灵杯生抽，即可做出好吃的红烧冬瓜，是夏日餐桌必不可少的经典家常菜！
［材料］冬瓜约1200克、干贝、虾皮适量（也可以用鳗鱼干、海米、花蛤干等）、黄酒约1精灵杯、生抽约1精灵杯（根据个人口味酌量添加）、香葱少许、植物油少许
［工具］多用锅、旋风切剁器
［做法］
1、准备好所有原材料，冬瓜洗净去皮切块，干贝和虾皮泡水后洗净备用；
2、大蒜放入旋风切剁器中，轻拉几下旋风，将大蒜打成蒜末；
3、多用锅充分预热后，加入适量植物油加热至产生油纹，加入蒜末炒香，在加入虾皮和干贝翻炒片刻；
4、倒入冬瓜块，加入一精灵杯黄酒；
5、倒入1精灵杯生抽；
6、用锅铲翻拌均匀，使冬瓜块均匀地裹上调料汁，再盖上多用锅盖，开中小火焖煮约20-25分钟，中途可以打开锅盖翻拌1次，使冬瓜充分入味；
7、多用锅的无水烹饪功能不用额外加水，利用冬瓜本身的水份就可以做出汤浓味鲜的红烧冬瓜，最后开盖撒上香葱即可。
汤 冬瓜 黄酒
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