吃黑木耳能够降血脂、降血糖吗？营养师却说：

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黑木耳是餐桌上常见的食材，无论是凉拌还是涮锅，味道都特别的好。薄薄的黑木耳质地柔软有弹性，营养非常丰富，被称为“素中之荤”的美誉。

现如今，很多人把黑木耳不单单看作普通蔬菜，而是会联想到黑木耳可以降低高血脂、高血糖、高血压的神奇功效，甚至会用黑木耳代替一部分降压药。

吃黑木耳真的能降高血脂、高血压、高血糖吗？我们今天就来聊一聊。

说起黑木耳降三高的能力，研究人员确实做了一些实验，研究发现，黑木耳含有独特的黑木耳多糖物质，这类物质确实具有一定的降血脂、降血糖、预防心血管疾病等潜能。但实验的前提用的是高浓度黑木耳多糖达到的效果，如果光靠食用黑木耳，是达不到这个效果的，即使是你吃再多的黑木耳也很难血脂、降低血糖。

所以说，黑木耳只是普通的蔬菜，千万不要盲目的相信降血脂、降血糖效果，更不要吃黑木耳放弃药物，以免病情加重。

不得不说黑木耳确实是一种健康的食物，本草纲目中就有关于木耳记载：说“木耳性甘平，有补中益气、滋润补身、清肺补血”，是很好的食物。现代营养学方面，黑木耳富含多种维生素和矿物质，其中铁含量很高，每100克干木耳含铁达185毫克，比一般的蔬菜要高出不少。黑木耳还含有丰富的膳食纤维，能够帮助促进肠胃蠕动、缓解便秘。患有慢性疾病的人吃黑木耳还是很有好处的，能够保证均衡营养的饮食。

最好不要生吃鲜木耳

干木耳可以通过泡发以后，然后生吃，这对身体没有坏处。但新鲜的木耳是不能吃的，鲜木耳含有毒素，尤其是卟啉类感光物质，吃完过后很有可能出现皮肤瘙痒、红肿的症状。

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