烘焙课堂 | 皮儿酥脆,挞馅嫩滑-飞饼版苹果乳酪

导读: 这是一款快手懒人版苹果乳酪挞,不用自制挞皮,只需几张飞饼就可以代替。 3. 将擀好的飞饼放在7寸挞盘上,底部压实、去掉边缘多余的边角料,用叉子扎孔,冷藏静置30分钟。 1我用

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这是一款快手懒人版苹果乳酪挞,不用自制挞皮,只需几张飞饼就可以代替。香甜的苹果片保留了一点点脆口,奶香浓郁的挞液软嫩到入口即化,焦黄酥脆的飞饼挞皮口感超赞,满屋氤氲着甜香,这大概就是幸福的味道吧!

飞饼版苹果乳酪挞

图文 |tgcyy

原味飞饼3张苹果3个牛奶55克奶油奶酪50克细砂糖30克鸡蛋1个玉米淀粉10克糖粉少许

1. 准备原料和模具。

2. 飞饼无需解冻,三张飞饼重叠,隔着油纸慢慢擀开。

3. 将擀好的飞饼放在7寸挞盘上,底部压实、去掉边缘多余的边角料,用叉子扎孔,冷藏静置30分钟。

4. 混合挞液原料,用料理机搅打均匀。

5. 苹果切片,加少许细砂糖,放入微波炉大火加热一分半至苹果片变软,备用。

6. 静置好的挞皮里放豆子,如果您有重石是最好不过的。

7. 烤箱预热180°,中下层,上下火烤25分钟。

8. 挞皮烤好后,摆苹果片,倒入挞液。

9. 烤箱预热190°,中层,上下火烤20分钟。

10. 苹果挞烤好后撒糖粉,即可食用。

小窍门:

1我用7寸挞盘最少需要3张飞饼,如果您的挞盘比较大,还要再多用几张飞饼。 2 擀开整形好的挞皮一定要静置,否则烤的时候会严重回缩。 3我用的是ACA-E43A烤箱,因为各家烤箱大小型号不同,所以 烤制时间和温度仅供参考。

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