菠菜和豆腐能一起吃吗,菠菜和豆腐可以一起吃吗,菠菜和豆腐能一起煮吗
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菠菜和豆腐能一起吃吗
原理上不能，但生活中能否同食就看你怎么做了。
菠菜中含有大量的草酸，的确会与豆腐中的钙结合成不溶性的沉淀，人吃了容易得结石。但是，幸运的是，菠菜里的草酸易溶于水，只要在开水里煮沸1到2分钟，捞起来，基本上就以去掉80%以上的草酸，而且维生素k不怕热，也不溶于水，不会散失。这也就是为什么吃菠菜豆腐汤或火锅里同时放菠菜和豆腐没有关系。
再说，菠菜当中也含有多种促进钙利用、减少钙排泄的物质，包括丰富的钾和镁等人体必须元素，还有维生素K。不过，维生素K和胡萝卜素一样，需要油脂的帮助吸收，因而在做菠菜豆腐汤的时候，一定要记得放些油。
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