豆腐最营养的做法，一口咬下去，鲜嫩多汁，2碗

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豆腐最营养的做法，一口咬下去，鲜嫩多汁，2碗米饭都不够，真下饭！

豆腐家家户户都会吃，经济又实惠，在我家更是宠儿，几乎每天都会买的，熬汤时候我会买嫩豆腐，那样口感嫩滑，而红烧时候我喜欢买北豆腐，那样有韧劲有嚼头特别的下饭，而今天的这种做法是儿子最喜欢的豆腐吃法，每次做好一盘，上桌就是立刻被消灭，做了多少次都是吃不腻的，非常下饭，汤汁拌饭也是很开胃的。这就是客家酿豆腐。

豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。

豆腐除了含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

今天舞姐和大家分享的是【客家酿豆腐】

做这个酿豆腐的材料我还加入了荸荠，营养更均衡，同时口感也进一步提升了，难怪家人都那么爱吃。

荸荠能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处。同时还有降压排毒清肠的功效。冬天干燥不妨多买一些荸荠吃，清热排毒还能预防感冒，实在是很不错的。

准备的材料有：肉泥 荸荠 香葱 北豆腐

这边将北豆腐切成方块，然后中间挖个小洞（不能挖透哈）

将荸荠去皮然后用料理机打碎加入肉泥中

将挖出来的豆腐丁也一起加入肉泥中，另外要再加入少许的葱白、胡椒粉、糖、鸡精、盐顺着一个方便不断搅拌

搅拌上劲，成粘稠的样子即可

然后将肉馅填入豆腐块中间，要稍微压实下，另外还有一个小办法是先撒少许的生粉再填入馅料，这样也更容易包得住不易脱落

热锅热油，转中小火，将肉馅那边先放入煎定型然后翻面，将四面都稍微煎下

加入生抽，少许的老抽，糖，料酒，胡椒粉烧开转中小火焖煮片刻，最后加入几滴的香油出锅

如何？是不是很好吃的样子，客家酿豆腐，夹起一块咬下去，真的是鲜嫩多汁啊，而且放入了荸荠肉馅口感更方便吃起来也不腻，实在是下饭的好帮手，值得大家试试看哦

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