小寒节气天气冷，怕冷的人适合吃这个菜，味道

2019-01-09
小编: 阿晴
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导读: 小寒节气天气冷，怕冷的人适合吃这个菜，味道鲜美，滋味香醇，鸡肉和它天生是一对，鲜上加鲜，小寒节气，已经进入全年最冷的季节，饮食上也可以选择温热的食材，鸡的肉滋味鲜

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小寒节气天气冷，怕冷的人适合吃这个菜，味道鲜美，滋味香醇，鸡肉和它天生是一对，鲜上加鲜，小寒节气，已经进入全年最冷的季节，饮食上也可以选择温热的食材，鸡的肉滋味鲜美，富有营养，有滋补养身的作用，鸡肉对营养不良，畏寒怕冷，等有很好的食疗作用。香菇是高蛋白、低脂肪的营养保健食材。香菇中含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。既然这道菜肴营养这么好，你也做给家人吃吧。

【香菇烧鸡块】

材料：鸡腿2个、鲜香菇500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、白糖1汤匙、

做法:

1.准备好所需材料，鸡腿择洗干净。香菇切去根部，洗净

2.将大一些的香菇切成两半或者4瓣，鸡腿斩成块

3.锅加水，冷水下入鸡块焯水，烧开，煮2-3分钟，撇弃浮沫，将鸡块捞出，控水待用

4.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇煮制稍变软，捞出控水，香菇焯下水，可以去除杂质，异味，能使香菇的鲜味更纯正。

5.锅加油烧热，下入白糖炒制糖色，加热至糖汁变成褐色，起小泡，下入鸡块，红烧酱油，炒制上色，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料翻炒均匀

6.加入热水，要没过鸡块，再下入香菇，料酒，大火烧开，转小火烧制入味

7.待烧制剩少许汤汁时，加入盐调味，开大火收汁，关火，盛出装盘即可

小贴士：鸡块焯水时要冷水下锅，香菇焯水可以去除杂质和异味。烧制入味时要用小火。

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