腊肉炒什么菜好吃 炒腊肉好吃的秘诀
丝瓜网小编提示，记得把"腊肉炒什么菜好吃 炒腊肉好吃的秘诀"分享给大家！
炒腊肉好吃的秘诀
成品腊肉经过腌制和晾晒等加工过程，所以变得又咸又干硬，是根本不适合直接下锅炒的。如果直接切切就下锅，做出的炒腊肉肯定又咸又干。必须经过正确的处理才能炒出最佳口感。
方法一：泡水法和水煮法
把腊肉洗净后用温水泡至发软，或者放入开水里煮5分钟以上，然后再取出切片炒成菜。
当然咯，以上两种方法虽然也比较常用，但并不是处理腊肉的最佳方法，因为泡水或开水煮都会导致腊肉的香味和营养严重流失，而且最后炒好的腊肉口感也不怎么好。
方法二：蒸制法
实践证明，蒸制法处理腊肉效果最好。腊肉的香味和营养都不会有太大损失，蒸完后的腊肉，入锅做出炒菜会更加好吃些。而且，蒸完后去除部分油脂更健康。
把腊肉洗净放入蒸碗内，倒入适量黄酒、清水、葱段和姜片，入蒸锅里大火蒸40分钟至1小时，然后再取出切片炒成菜。如果你家的腊肉咸味较重，可以先用温水泡一段时间，让咸味降低一些再入锅蒸透。
tips：浸泡和蒸制所需时间请根据腊肉块的大小灵活掌握。把腊肉切成薄片再蒸能节省时间，但腊肉的香味会损失较多，炒出的腊肉也会逊色很多。
-
猪肝是猪的肝脏部位，是日常比较常见的一种食材。但是偶尔购买猪肝的时候，会发现猪肝的颜色会带点儿绿色。那么，猪肝
2019-01-20 美食
-
黄豆酱是调味酱，黄豆酱美味好吃，其实发酵黄豆酱的做法不难，我们完全可以自制。传统豆瓣酱它是大豆和面粉为主要生产
2023-04-14 美食
-
现在正是吃甘蔗的季节！吃甘蔗的好处有很多，是老少皆宜的水果，但需要注意甘蔗糖份很高，不能吃太多。关于，甘蔗一天
2019-01-21 美食
-
卤菜大家应该都吃过，可以直接切好食用，不需要再下锅烹饪。卤菜吃起来简单方便，对于很多不爱下厨的人来说，吃卤菜更
2019-01-21 美食
-
红枣粽子顾名思义里面就是包的有红枣了，红枣粽子有一股红枣的甜香味儿，可以补血养颜。那么，红枣粽子怎么做好吃？红
2019-01-20 美食
-
榛蘑被称之为东北的珍品之一，那它的功效和作用绝对不低，想不想知道榛蘑的营养价值呢？不要着急，在这里小编会细细道
2019-01-20 美食
-
鸡胸肉就是鸡的肋骨两侧的肉，这个部位的肉质吃起来丝毫不油腻，而且蛋白质的含量也相对较高。那么，鸡胸肉多少钱一斤
2019-01-20 美食
-
红烧昌扁鱼的做法 - 家常红烧昌扁鱼的做法非常简单易学。如果红烧昌扁鱼怎么做好吃,红烧昌扁鱼的家常做法如何做一直困
2023-12-19 美食
-
杈杷果这种水果又叫做健身果，我觉得反而叫爱情果更加贴切一些，每一颗都是一颗羞涩而热烈的心，那么，杈杷果怎么吃？
2019-01-20 美食