花椒鸡的正宗做法,花椒鸡的做法,花椒鸡做法
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花椒鸡的正宗做法
材料：鸡肉、 鹿角菜、大葱、 花椒、 植物油、 盐、 味精、 酱油、 香油、 料酒、 芡粉。
步骤：
1.鸡肉切成四方薄片，加盐、味精、酱油、麻油、酒、生粉拌匀。角菜摘取叶片，葱切花。
2.角菜、鸡肉分别放入热油锅中炸熟后，捞出备用。
3.炒锅中留10克油烧热，加花椒粉和葱花炒香后，放入鸡肉和味精、酱油、麻油、酒快速翻炒。
4.起锅前淋下生粉、清水勾芡，炒匀即可盛于盘中。
5.角菜摆盘边上，还可另加番茄片、辣椒片装饰摆盘（仅仅为了好看）。
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