羊蝎子的家常做法大全
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香辣羊蝎子
材料：新鲜羊蝎子一根，葱，姜，干红辣椒，花椒，陈皮，大料，孜然。
做法：
1、羊蝎子剁成块，洗干净，羊蝎子放在清水里充分浸泡出血水，中间需换水；
2、浸好的羊蝎子和冷水一起下锅，大火煮开，继续滚煮，不停地撇净浮沫，直至水面彻底干净；
3、添加葱、姜、干红辣椒、花椒、陈皮、大料、孜然粒；
4、再加料酒、生抽、少量糖煮开，然后转中火慢炖；
5、炖至羊肉能被筷子捅烂，转小火再慢炖半小时；
6、出锅前添加盐调味，撒上香菜即可。
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