羊排炖山药的家常做法 冬日不可错过的滋补药膳
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羊排炖山药的家常做法
食材：羊肋排半斤、山药一根、花椒少许、生姜少许、香菜少许
做法：
1、剁好的羊排用清水洗干净，羊排飞水去除血沫。
2、砂锅中放入花椒粒，姜片，和羊排，大火滚开，小火炖一个小时至烂熟。
3、加入洗净切好的山药块，保持小火将山药煮软。出锅加一点香菜提味儿即可。
注意：
1、羊排请卖家整扇中间剁开，不要切太小，不然炖出来色相差。
2、配料的话视自己喜好可以再加些东西。如莲子、枸杞、当归等。
3、把山药去皮后放在热水中，不必是开水，四五十度的热水就可以，再倒入2匙白醋，一会就好了。另外，山药切好后立即放入盐水中也可以避免变黑。
4、山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。皮肤容易过敏的同学更要注意。
5、山药最好用铁棍山药，这种山药比较面。
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