牛肉火锅的家常做法
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牛肉火锅的家常做法一：煮牛肉火锅
材料：牛肉、八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜、菠菜、白菜、白萝卜
1、选用适量的新鲜牛肉（如牛腱子），洗净、切大块。
2、切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。
3、备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。
4、牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。撇除血沫。
5、倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。
6、白萝卜洗净切滚刀块。菠菜、白菜等摘洗干净备用。
7、牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开。
8、小火熬煮20分钟。
9、煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（顺便加几个鹌鹑蛋进去）。
10、倒入菠菜、白菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。
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