年夜饭必备凉菜 10道美味凉菜让你欲罢不能
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年夜饭必备凉菜
1、棒棒鸡丝
（1）鸡脯肉与姜片、花椒入冷水锅内，小火煨煮10分钟。
（2）鸡肉至熟，浸入冰水中片刻，取出擦干水分；葱白洗净，切成与鸡丝相仿的粗丝。
（3） 用小木棒将肉捶松（或用刀背拍松）后，顺筋用手撕成粗丝。
（4）将白糖、生抽勺、花椒面、香油、油辣子、芝麻酱、香醋混合调成料汁。
（5）取一碗，放入鸡肉、葱丝，淋入料汁，撒上芝麻，即可。
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