最受欢迎的荤菜和素菜 36道菜的做法都在这

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最受欢迎的荤菜和素菜

春节的脚步越来越近了，小编今天给大家推荐18道荤菜和18道素菜，收藏起来，春节期间做给家人吃，保证个个都放不下筷子！

荤

菜

18

道

9、溜 肉 段

食材：

猪后腿肉200g、青椒2个、蒜2瓣切片、葱少许、盐少许、料酒1汤匙、生抽2汤匙、醋1汤匙、白胡椒粉少许、水淀粉少许、鸡蛋1个

做法：

1、猪肉去皮和筋切成3-4厘米长1.5厘米宽的长条，用鸡蛋、白胡椒粉、盐、水淀粉、料酒调匀腌10分钟。

2、油5成热左右油温较低时逐块下入肉段低温炸熟，待油温升至8成热进行复炸，炸至两面金黄。

3、2汤匙的生油、1汤匙醋、少量盐，少量白胡椒粉，加入水淀粉和半碗水。

4、锅内倒入少许油炒香葱末和蒜末，下入青椒翻炒数下。

5、倒入芡汁翻炒至浓稠，下入炸好的肉段翻炒即可。

18、葱 爆 羊 肉

食材：

羊腿肉200克，京葱200克，大蒜头1瓣，花椒粉少许，黄酒20克，酱油50克，盐少许，醋少许，生油少许，麻油50克

做法：

1、交羊腿肉去筋，切成大薄片。

2、京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。

3、将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里腌制一会。

4、用生油、麻油、大蒜头（折碎）炝锅，烧至高热时，倒入腌好的羊腿片、京葱等整碗材料，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油、醋即可起锅。

素

菜

18

道

8、西 兰 花 烧 豆 腐

原料：

西兰花、豆腐(用盐水豆腐不用嫩豆腐)

做法：

1、西兰花洗净切成小朵；豆腐切块；红椒切段。

2、起锅热油豆腐用小火煎略黄盛出备用；西兰花用滚水焯片刻捞出控干水备用。

3、用锅中剩下的一点油爆香姜片将红椒翻炒再依次倒入西兰花、豆腐轻轻翻炒几下用盐、胡椒粉、蘑菇精调味最后勾簿欠即可。