鸡肉做法大全家常 鸡肉怎么做最好吃

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鸡肉做法大全家常

自古以来，鸡肉素有“妇科圣药”之称，其养生功效更是备受历代名医推崇。《本草纲目》中记载，鸡肉性温，味甘，有温中益气、补虚填精，健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。“逢九一只鸡”，以滋补养生，以求确保身体健康。的确，这是一种很好的生活习俗。

中医历来十分重视鸡肉的滋补作用。鸡肉性平，有益五脏、补虚损、健脾胃、强筋骨、活血调经、止血等功用，适合用于治疗老年体弱、久病体虚、产后亏损、肺结核、阳痿等病症。

现代医学对于鸡肉的药用进行了深入研究，鸡肉所含的蛋白质多为完全蛋白质，其氨基酸组成与人体蛋白质相似，容易被人体所吸收，且营养价值高，用它可以补充各种类别的蛋白质的缺乏和不足。由于鸡肉营养好，产妇、老年人、体弱多病和病后恢复期的人，习惯炖鸡吃。不论中医、西医、对于用鸡肉、鸡汤补养都是十分提倡。鸡汤含胶质蛋白质，肌肽，肌肝，各种氨基酸和钙、铁、磷等物质，不但味道鲜美，易于消化吸收，而且可以增强身体抵抗力。据报道，美国肺病专家马·萨克纳博士经过多年的调查、实验和研究发现，用鸡汤防治感冒疗效显著。他认为，鸡肉内含人体所必需的多种氨基酸，能增强人体对感冒的抵抗能力，具有达到预防的目的。鸡肉中含有某种特殊的化学物质，具有增强鼻咽部血液循环和鼻腔黏液分泌作用，这对保护呼吸道畅通、消除呼吸道病毒、加速感冒痊愈有良好的作用。有科研资料介绍，美国一个营养学家把鸡肉已列为10种最有营养的食物之一。另外，西班牙巴塞罗那支气管生理病理学研究所提出，母鸡对人的支气管炎，特别是儿童有较好的治疗效果。临床验证得到证实，鸡的脂肪具有增强支气管内分泌和化痰的作用。

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