小爷酸菜鱼2.0版本金牌小爷，吃完这锅沸腾鱼我

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在厦门要说吃酸汤鱼其实选择有很多，可要说最有名的，小爷真是当仁不让算是其中之一。选用鲜活乌鱼，现点现杀，按重量称斤计价。麻辣酸香，鲜爽滑嫩，吃过一次就印象深刻。五缘天虹这家2.0全新升级版的金牌小爷化身川肴研究所。环境清新脱俗，宽敞舒适，除了招牌酸汤鱼外，还有鲜香可口，辣爽十足的川菜。

金牌酸菜鱼

传承阿嬷几十年的手艺，连鱼汤都可以喝的酸汤鱼，就是小爷家的招牌酸汤鱼。选自巴蜀的老坛酸菜与酸萝卜。将鱼骨熬制成高汤，让酸汤鱼保持鲜味，快速鲜捞又锁住了鱼肉的营养。鱼片洁白嫩滑又酸辣开胃，弹脆鲜嫩，好吃得停不下来。可选秘制肉羹、土豆片、有机花菜等鱼锅添享，加入酸汤鱼锅里共同烹制。同样吸收了酸爽的汤汁的配菜，吃起来很够味。

金牌沸腾鱼

沸腾鱼看着就垂涎欲滴心也跟着沸腾起来，锅底加入了从四川空运过来的十几种川蜀正宗香料。自家饲养的乌鱼现点现杀，每条都超过3斤，看得见的新鲜；鱼肉鲜美细腻，鱼刺少而且片得极薄的鱼片充分吸收汤底精华。鱼肉辣爽够味，浸在辣汤中的宽粉也不容错过，滑溜Q弹又充分吸收了香辣，虽然很考验筷功但味道好极了。吃完这锅沸腾鱼我也跟着沸腾起来。

翘脚牛肉汤

牛肉、牛百叶、牛舌组成的翘脚牛肉汤。经过熬煮这锅汤汁变得更加浓稠鲜美，牛肉细嫩，牛舌Q弹，牛百叶爽脆，有嚼劲。这道份量十足的翘脚牛肉汤真是大满足，相对于其他菜肴比较清爽些，调和下口味。

蜀汇双拼

汇聚了饱满厚实的安格斯牛与香酥可口酥黑猪的蜀汇双拼，在辣椒的香气爽辣中沐浴过后变得色香味俱全，爽辣过瘾，鲜香可口。红彤彤的一片辣椒，真是隔着屏幕都能感受到香辣，配米饭吃实在过瘾。

单点的现炸酥黑猪风味也是很独特，香酥爽脆，筷子简直停不下来。

成都棒棒鸡

集麻辣鲜香嫩爽于一身的小爷棒棒鸡，真的是棒极了。肉质滑嫩，诱人的川蜀红油，馋得直流口水，又一道下饭神器。

金牌组盘VS川蜀拼盘

无论是糖醋排骨+棒棒鸡+柠檬萝卜条组成的金牌组盘，还是四川腊肉+麻辣香肠组成的川蜀拼盘。这种组合拼盘的形式拯救了多年的选择综合症，样样都是川式经典，都是配饭下酒的好菜。

烧椒皮蛋

金牌小爷·川肴研究所(天虹店)

地址：厦门金湖路516号（天虹商场3层3002号）

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