茨菇、水芹、酸菜....都能加，苏州人喝腊八粥越

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我们印象中的腊八粥

应该是这样的

里面加的是红枣、蜜枣、核桃仁、

枸杞、赤豆、瓜子仁、桂圆干等

但是你知道吗？

茨菇、水芹、芋艿、金针菇、山药...

甚至老坛酸菜

也可以用来做创意腊八粥！！

就在上周

姑苏区腊八民俗文化节在山塘街古戏台前摆开阵势

邀请了虎丘街道辖区10位民间大厨

来了一场“晒美味 献爱心”缤纷腊八粥比赛

比比创意、拼拼手艺

于是......

红豆、红枣、桃树胶加水用大火烧滚

然后慢火熬制

再加入葡萄干、陈皮……

在缤纷腊八粥比赛现场

桐星社区民间大厨金白元做的“福寿双至”腊八粥

吸引了众多路人的目光

这锅“福寿双至”左边是赤豆、红枣等炖煮的甜味“福至”

右边是山药、鸡蛋丁做的咸味“寿至”腊八粥

合在一起呈现一幅漂亮的“太极”造型

金白元介绍

他的灵感来自苏式砂锅

都是象征团圆的意义

而且咸甜兼而有之

大家可以自取所需

如果喜欢

还能将两种味道搅拌在一起

别有风味

看着大家围在金白元展位前欣赏

来自红星社区的鲍贤伟也赶忙介绍起自己的得意之作

——“五谷七味”腊八粥

他说

这锅粥除了糯米、粳米、小米、薏米、燕麦这五钟主料以外

还有鱼豆腐、鹌鹑皮蛋、肉松、枸杞、胡萝卜、黄瓜、老坛酸菜等七种辅料

值得一提的是

像鱼豆腐、肉松这些配料

也是鲍贤伟亲手制作的

真可谓是诚意满满

金白元、鲍贤伟等人用百余种食材制作的十种“缤纷腊八粥”

好吃、好看，创意无限

活动一开始

就吸引了来自四面八方的市民和游客

他们纷纷驻足观看、品尝这些民间大厨制作的美食

家住山塘街附近的陈元喜一边吃着“八仙腊八粥”

一遍笑着说自己是老苏州

年年要吃腊八粥

但是这么多种类、咸甜不一的腊八粥还是第一次见

特别是湖田社区的民间大厨施锦和

能想到用莼菜、水芹等水八仙做腊八粥

让他佩服得很

来自济南的游客蒋勤更是伸出了大拇指

对每碗缤纷腊八粥都赞不绝口

她说，知道苏州人讲究

苏帮美食也是名扬天下

这次能赶上苏州人过腊八

吃到这么多创意腊八粥

真是既惊喜又羡慕

腊八粥是苏州人过腊八的“保留节目”

看到这么多市民和游客满意的样子

活动组织者

虎丘街道党工委副书记何强也非常高兴

他说

缤纷腊八粥比赛、暖心施粥活动

是这次腊八民俗文化节的重头戏

考虑到越来越多的新苏州人融入苏州

而且传统苏州人的腊八口味也慢慢起了变化

“香甜”不再是唯一的选择

喜爱“咸鲜”甚至“麻辣”味腊八粥的人群大有人在

所以他们筛选了十位社区大厨

带来多种多样、创意十足的缤纷腊八粥

食材也不局限于传统烧制腊八粥的谷物、豆类和干果

让大家有了大饱口福和眼福的机会

口味的多样性

背后体现的也正是苏州人的包容和开放

更是腊八节

——这项已传承千年的古老民俗

所蕴含的“感恩”“孝亲”“睦邻”的精神内涵

最后，

吃小呆附上5种“网红”腊八粥的做法！

01“红色”腊八粥

制作者：仁安社区 朱旭美

准备食材：紫薯、黄心山芋、胡萝卜、土豆、山药、颗粒状花生米、全麦粉、青菜

制作过程：1、将花生米泡8小时以上，剥去皮剁成颗粒状。

2、青菜洗净晾干、剁碎，用盐轻揉一遍。

3、花生米、土豆、山药先煮开，接着放入胡萝卜，再放山芋和南瓜，再次煮开后放入全麦粉，最后出锅前放入青菜。

02 八仙荟萃 情暖湖田

制作者：湖田社区 施锦和

准备食材：莼菜、鸡头米、茭白、水芹、塘藕、荸荠、茨菇、菱

制作过程：1、所有食材要先放用盐水中抄一遍。

2、将白米粥煮熟。

3、放入除芹菜外的所有七样食材烧至8成熟。

4、最后放入芹菜烧滚。

03 水果吉祥五彩粥

制作者： 硕房庄社区 沈钰娣

准备食材：黄桃，草莓，水梨，红豆，黑豆、莲子，银杏，大米，糯米，冰糖

制作过程：1、先把赤豆、黑豆等焐烂。

2、和米一起烧至九成熟。

3、放入水果滚一下即可出锅。

04 养生十宝咸鲜素腊八

制作者：观景社区 王兰琴

准备食材：大米、葧荠、芸豆、青菜、花生米、山药、胡萝卜、香菇、黑木耳、栗子、白果

制作过程：1、先将大米、芸豆、黑豆、香菇、花生下锅烧煮。

2、待到七成熟后，加入山药黑木耳、胡萝卜等。

3、放少许盐和味精增味。

4、出锅前可以淋上少许香油味道更佳。

05 幸福之源

制作者 留园社区 吴水妹

准备食材：糯米、黑米、莲芯、红枣、蜜枣、百果、葡萄干、

桂圆、核桃肉、百合、花生米、枸杞、猕猴桃、

火龙果、红赤豆、沙糖桔、冰糖。

制作过程：1、先将赤豆、花生用小火焐烂。

2、放入蜜枣、红枣等，加入冰糖炖煮。

3、带粥熟后放入水果和干果滚一下起锅。

吃货们

本周日就是腊八节啦

学会了

自己煮腊八粥哦~

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